El repollo de Saboya se parece al repollo blanco en forma, pero tiene hojas delgadas caladas. Se cultivó por primera vez en Italia en Saboya, de ahí su nombre. La col de Saboya contiene más vitamina C que la col blanca. Le sugiero que intente cocinar un plato de col rizada y carne picada. La cantidad especificada de comida es suficiente para 4 porciones.
Es necesario
- - carne de res - 200 g;
- - cerdo - 300 g;
- - crema agria - 6 cucharadas. l.;
- - huevo - 1 pieza;
- - harina - 1 cucharadita;
- - Col de Saboya - 12 hojas;
- - cebollas - 2 piezas.;
- - hoja de laurel - 1 pieza;
- - aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
- - sal - 0.5 cucharaditas;
- - eneldo - 30 g;
- - pimienta negra molida - una pizca.
Instrucciones
Paso 1
Hervir las hojas de col de col rizada en agua con sal durante unos 5 minutos. Retire las hojas del agua, seque, elimine las venas gruesas, bata suavemente.
Paso 2
Cocinar carne picada. Enjuague la carne, córtela en trozos, retuerza en una picadora de carne. Pelar la cebolla (1 ud.), Picar en trozos grandes y retorcer junto con la carne. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 3
Pica finamente la mitad del eneldo.
Paso 4
Agregue eneldo picado, crema agria (3 cucharadas) y un huevo a la carne picada. Revolver. La carne picada está lista.
Paso 5
Dobla los bordes de la hoja de col para formar una capa. Envuelva 1-2 cucharadas en una hoja de col. l. carne picada, comenzando desde la base de la hoja. Coloca los panecillos en una sartén y sofríe en aceite vegetal por todos lados. Apague el fuego y transfiera todos los rollos de repollo a la sartén.
Paso 6
Cocinar la salsa. Pelar la cebolla y cortarla en gajos. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente, agregar crema agria, sal, pimienta. Espolvoree la salsa con harina y revuelva.
Paso 7
Ponga la salsa en los panecillos, agregue un poco de agua, en la que se cocinaron las hojas de col, agregue la hoja de laurel y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 10-12 minutos. Adorne con hierbas frescas antes de servir. El plato está listo.
