Casolette es un plato de la cocina francesa. Traducido del francés, esta palabra significa una pequeña cazuela de barro, por lo tanto, los platos que se sirven en este plato se llaman casolettes. Suelen ser guisos o sopas espesas que se parecen más a guisos. Para los amantes del marisco, recomendamos preparar un casolette con marisco.
Es necesario
- - 500 g de cóctel de mariscos;
- - 200 g de champiñones frescos;
- - 150 ml de vino blanco seco, caldo de verduras;
- - 100 ml de nata espesa;
- - 100 g de requesón cremoso;
- - 2 dientes de ajo;
- - 2 chalotas;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - almidón de maíz, pimienta, sal.
Instrucciones
Paso 1
Descongele el coctel de mariscos (camarones, mejillones, pulpo, calamar) antes de cocinarlo.
Paso 2
Pelar la cebolla y el ajo, picar. Limpie los champiñones con un paño húmedo, córtelos en platos.
Paso 3
Calentar el aceite de oliva en una cacerola, sofreír el ajo, la cebolla y los champiñones a fuego alto (5 minutos).
Paso 4
Vierta el vino y 2/3 de caldo de verduras en una cacerola, pimienta, sal. Deje hervir, agregue los mariscos. Reduzca el fuego a medio, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 5
Disuelva el almidón en el resto del caldo, vierta en una cacerola, revuelva, hierva, cocine hasta que espese.
Paso 6
Vierta la crema, agregue el requesón, cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 7
Al final de la cocción, agregue el perejil fresco picado. Es aconsejable servir el plato en una sartén con porciones de arcilla, luego se puede llamar completamente casolette. Sirve los picatostes secos por separado.
