En el verano no querrás estar parado frente a la estufa durante horas. Y la comida pesada en el calor no es muy atractiva. Hay una solución: prepare refrescantes sopas de verano. Tales platos son muy saludables: tienen muchas vitaminas y muy pocas calorías.
Es necesario
- Gazpacho de pepino:
- - 1 kg de pepinos;
- - 2 cebollas pequeñas;
- - un manojo de cebollas verdes;
- - 0,25 limones;
- - 1 cabeza de ajetes tiernos;
- - un manojo de rúcula;
- - 1 pimiento verde;
- - sal;
- - pimienta negra recién molida;
- - 3 cucharadas de aceite de oliva;
- - menta fresca para decorar.
- Sopa de tomate rápida;
- - 1 litro de jugo de tomate;
- - 2 huevos;
- - 150 g de jamón;
- - 2 tomates grandes;
- - 1 pepino;
- - 0,5 manojo de perejil;
- - sal pimienta.
- Sopa "Salsa Roja":
- - 300 g de tomates maduros;
- - 4 dientes de ajo;
- - 1 pimiento verde;
- - 4 cucharadas de aceite vegetal;
- - 1, 5 cucharadas de vinagre;
- - 1, 5 tazas de agua hervida fría;
- - 200 g de pan duro;
- - sal;
- - pimienta negra recién molida.
Instrucciones
Paso 1
Gazpacho de pepino
Un plato muy popular es el antiguo gazpacho español. La mayoría de las veces, se prepara el gazpacho de tomate, pero la versión de pepino no resulta menos sabrosa. Lavar y pelar los pepinos y picarlos en cubos. Reserva algunos pepinos para aderezar. Retire las partes duras de las hojas de la rúcula. Pele los pimientos verdes de las particiones y las semillas, pique finamente. Coloque las verduras en una licuadora y píquelas. Agregue sal, pimienta negra recién molida y aceite de oliva. Para un sabor más rico, puede verter jugo de limón en la sopa.
Paso 2
Machaca el ajo en un mortero. Picar finamente la cebolla verde y el eneldo. Mezclar hierbas con pepinos. Coloque un portaobjetos del aderezo en el centro de los platos para servir y cúbralo con la mezcla de verduras de la licuadora. Adorne cada porción con hojas de menta fresca.
Paso 3
Sopa de tomate rápida
Una opción muy sencilla apta para un almuerzo de verano es la sopa de tomate. Hervir los huevos, pelar el pepino y quitar las semillas. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y pélelos. Picar finamente los huevos y las verduras, picar el jamón en cubos.
Paso 4
Vierta el jugo de tomate en una cacerola y caliéntelo sin que hierva. Picar el ajo, agregarlo al jugo. Sazone la mezcla con sal y mezcle bien. Ponga las verduras, los huevos y el jamón en una cacerola, revuelva. Vierta la sopa en tazones, espolvoree con perejil finamente picado y agregue crema agria.
Paso 5
Sopa "Salsa roja"
Otra variante de la sopa de verano es popular en Portugal. Para prepararlo, necesita variedades dulces muy maduras de tomates. Pele los tomates maduros de la piel y las semillas. Picar la pulpa muy finamente. Transfiera los tomates a un tazón para batir y bata hasta que quede suave.
Paso 6
Pelar y frotar los ajos con sal y pimientos verdes finamente picados. Vierta la mezcla de tomate en una cacerola, agregue las hierbas finamente picadas y el ajo picado. Vierta aceite vegetal, agua hervida fría y vinagre en una cacerola, mezcle todo bien.
Paso 7
Corta el pan duro en cuadritos y agrégalos a la sopa antes de servir. La crema agria se puede servir por separado.
