Se puede hacer un refrescante helado de limón en casa. Hay muchas variaciones de este manjar. El helado se elabora sobre una base de crema de frutas o de huevo. Puede prescindir de productos lácteos y huevos, cocinar sorbete o granito. Sirve el postre en cuencos, congélalo en palitos o en forma de originales bolas de nieve.
Es necesario
- Helado de limón con pan rallado:
- - 450 ml de crema;
- - 4 huevos;
- - 150 g de azúcar;
- - 2 limones;
- - 30 g de pan rallado;
- - 1 cucharada. una cucharada de ron oscuro.
- Bolas de chocolate y limón:
- - 1 limón;
- - 200 ml de leche condensada;
- - 400 ml de nata.
- Sorbete de limón:
- - 3 limones;
- - 400 ml de agua;
- - 200 ml de azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Helado de limón con pan rallado
El helado elaborado con huevos y nata tiene una textura muy delicada que recuerda a las natillas. El jugo de limón, la ralladura y las migas tostadas añaden sabor a la golosina. Exprime el jugo de los limones, ralla la ralladura de uno de ellos en un rallador fino. Corta unas tiras finas de la ralladura restante. Separar las yemas de las claras y batir con el azúcar, agregar el jugo de limón y la ralladura, mezclar bien. Puede usar una batidora para hacer la mezcla más esponjosa.
Paso 2
Batir la nata hasta formar una espuma espesa. Agréguelos en porciones a la mezcla de yemas, revolviendo constantemente. En un recipiente aparte, batir las claras y combinarlas con la masa cremosa de yema. Freír el pan rallado, refrigerar y añadir al helado junto con una cucharada de ron. Transfiera la mezcla a un recipiente y colóquela en el congelador por unas horas. Luego vuelve a batir el helado y vuelve a congelar. Después de 4-5 horas, retire el recipiente del congelador y refrigere. Esto ayudará a que el helado "madure" y desarrolle completamente su sabor. Sirve el postre en floreros fríos y decora con espirales de ralladura de limón y hojas de menta fresca.
Paso 3
Bolas de chocolate y limón
Este postre inusual se puede servir al final de una cena festiva. Batir la nata hasta que esté cremosa. Exprime el jugo de limón. En una batidora, combine la crema, el jugo de limón y la leche condensada, vierta todo en un recipiente y congele bien. Vuelve a batir el helado y colócalo en el congelador durante 5-6 horas.
Paso 4
Derretir el chocolate con aceite vegetal desodorizado. Con una cuchara de muesca redondeada, haga bolas grandes de helado bien congelado y colóquelas en una rejilla de alambre ligeramente engrasada. Vierta chocolate frío sobre las bolas y colóquelas en el congelador. Cuando el glaseado se haya asentado, voltee el helado hacia el otro lado y cubra con el glaseado nuevamente. Mantenga las bolas de chocolate con limón en el congelador hasta el momento de servir.
Paso 5
Sorbete de limón
Aquellos a los que no les guste el helado cremoso deberían probar la versión "agua". El sorbete de limón se puede servir por la tarde o refrescarse durante el día. Enfríe el recipiente, el tazón y mezcle en el congelador. Exprima el jugo de naranja, vierta la ralladura de un limón en tiras finas. Vierta el agua en una cacerola, agregue el azúcar y la ralladura. Lleve la mezcla a ebullición a fuego lento y cocine por 5 minutos. Retire la ralladura, agregue jugo de limón a la cacerola, mezcle todo bien.
Paso 6
Vierta la mezcla en un recipiente ancho y plano y refrigere. Cuando la mezcla se esté congelando en los bordes pero aún suave en el medio, pásala en un recipiente frío y bate rápidamente. Coloque el sorbete directamente en el bol del congelador. Pasada una hora, vuelve a batir y vuelve a congelar. Sirva en tazones fríos.
