La sopa de frijoles de esta receta complacerá a toda la familia. El aroma es muy brillante y el sabor es ligeramente ácido. Los frijoles le dan a la sopa espesura y saciedad. Esta sopa se prepara mejor con tomates al horno en caldo de pollo. El caldo de verduras estará demasiado vacío y el caldo de carne será demasiado grueso.
Es necesario
- - pimentón - 1 cucharada;
- - pimienta;
- - sal;
- - aceite vegetal - 2 cucharadas;
- - frijoles enlatados - 1 lata;
- - caldo - 800 ml;
- - bulbos - 350 g;
- - Pimiento rojo búlgaro - 1 pieza;
- - tomates - 400 g.
Instrucciones
Paso 1
Coloque los pimientos morrones y los tomates en una bandeja para hornear, previamente cubierta con papel de aluminio. Hornee a fuego alto hasta que la piel se ponga negra. Cuando las pieles estén horneadas, voltea los pimientos hacia el otro lado. Déle la vuelta de esta manera unas 5 veces, hasta que la piel esté negra por todos lados.
Paso 2
Cortar la cebolla en aros y hervir a fuego lento en aceite vegetal. Pon el fuego a fuego medio, la cebolla debe tener un aroma agradable y un ligero cambio de color.
Paso 3
Retire la bandeja para hornear del horno, cubra las verduras con un bol para ablandar la piel. A continuación, retire la piel de la fruta. Extrae las semillas del pimiento. Corta la mitad del pimiento en cubos y reserva hasta el momento de servir.
Paso 4
Pon la mitad restante del pimiento y los tomates en una licuadora. Escurre el jugo que se ha acumulado en la bandeja para hornear allí. Agregue los frijoles y las cebollas lavados. Vierta el caldo en la cantidad de 400 g.
Paso 5
Batir hasta que quede suave. Agrega sal, pimienta negra y pimentón. Si el caldo ya está salado, no se necesita sal.
Paso 6
Batir la masa por segunda vez, verter en una cacerola. Agregue los 400 g restantes de caldo y hierva la sopa. Cuando se forme espuma, retírela. Cocine la sopa durante 7 minutos a fuego lento. Agrega la mitad del pimiento, cortado antes, antes de que termine de hervir. También puede agregar salsa pesto antes de servir, si está disponible.
