Esta receta inusual para cocinar carne puede ser notada por aquellas amas de casa a las que no les gusta hornear platos en el horno y prefieren métodos de cocción simples. La carne es muy fácil de preparar.
Es necesario
- - tocino - 0,7 kg;
- - lomo de ternera - 0,7 kg;
- - pierna de cerdo - 0,7 kg;
- - sal - 130 g;
- - azúcar granulada - 50 g;
- - agua - 2 l;
- - ajo - 2 cabezas;
- - hojas de laurel - 3 piezas.;
- - clavel - 4 piezas.;
- - granos de pimienta negra - 1, 5 cucharaditas;
- - pimienta de Jamaica - 3 piezas.;
- - una mezcla de pimientos - 1 cucharadita;
- - cilantro - 1 cucharadita;
- - comino - 1 cucharadita;
- - nuez moscada (polvo) - 0.5 cucharaditas;
- - romero - 2 cucharaditas
Instrucciones
Paso 1
Lavar los trozos de carne que pesen entre 400 y 700 g (frescos o descongelados) y pelarlos. Envuelva la cuerda alrededor del tocino, teniendo cuidado de no apretar demasiado la carne. Esto debe hacerse para que las capas de grasa del tocino no aumenten de tamaño durante el proceso de cocción.
Paso 2
Prepara un bote esmaltado de 4-5 L. Vierta agua en una cacerola y agregue azúcar y sal. Ponemos al fuego y esperamos hasta que hierva.
Paso 3
Mientras el agua hierve, prepare las especias necesarias. Dividir el ajo en dientes sin quitar la cáscara. Cuando hierva el agua en la cacerola, poner el ajo y hervir durante otros cinco minutos, luego agregar el resto de las especias y hervir la marinada durante otros cinco minutos.
Paso 4
Sumerja la carne en la marinada, reduzca el fuego y cubra. Cocine la carne durante 20 minutos.
Paso 5
Mientras se cocina la carne, prepare mantas y toallas para envolver alrededor de la olla. Cuanto más densos se envuelvan los platos con carne, mejor será el plato terminado. Coloque la olla de carne en el centro de la manta o manta y envuélvala con cuidado. Ahora puede dejar la carne a fuego lento durante 12 horas en un "termo" improvisado.
Paso 6
Después de 12 horas, retire la carne del adobo y espolvoree con pimienta negra. La mejor forma de servir este tipo de carne es cortándola en rodajas finas. Debe guardarlo en una sola pieza en el refrigerador, envuelto en una envoltura de plástico.
