Este manjar de naranja brillante se distingue por su hermosa apariencia y sabor original, y también la mermelada de zanahoria es un depósito de vitaminas. Combina bien con tostadas doradas para hacer el desayuno perfecto para adultos y niños pequeños.
Es necesario
- - 1 kg de zanahorias;
- - 300 ml de agua;
- - 1 kg de azúcar granulada;
- - 3 g de vainilla;
- - 1 cucharadita de ácido cítrico.
Instrucciones
Paso 1
Lavar bien las zanahorias, pelarlas, cortarlas en aros grandes y hervir hasta que estén blandas en agua. Después de eso, escurra el agua y enfríe un poco las zanahorias.
Paso 2
Mientras tanto, prepare el jarabe de azúcar hirviendo agua con 800 g de azúcar granulada. Vierta las zanahorias sobre ellas, lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine por 5 minutos. Retírelo del calor.
Paso 3
Después de 7-8 horas, vuelva a hervir la mermelada, agregue 200 g de azúcar granulada y cocine hasta que el almíbar se espese y las zanahorias estén transparentes. Agregue ácido cítrico a la olla unos minutos antes del final.
Paso 4
Cuando la mermelada de zanahoria se haya enfriado, agregue la vainilla y revuelva. Transfiera la mermelada a frascos con tapa de rosca y guárdelos en el refrigerador.
