La fondue con acento italiano es ideal para reuniones amistosas y conversaciones agradables cerca de un fuego acogedor con una copa de buen vino.
Es necesario
- Para 6 porciones:
- - 300 g de queso emmental;
- - 300 g de fuentes o queso Edam;
- - 100 g de queso provolone;
- - 200 ml de vino blanco seco;
- - un diente de ajo;
- - 2 cucharadas de harina de trigo
- Para pesto:
- - 0.5 tazas de nueces;
- - ¼ vaso de aceite de oliva;
- - manojo mediano de albahaca fresca;
- - un diente de ajo;
- - 3 cucharadas de queso parmesano;
- - 700 g de salchicha italiana dulce (para servir)
Instrucciones
Paso 1
Pelar el clavo, las hojas de albahaca, luego enjuagarlas con agua fría y secarlas suavemente sobre toallas de papel.
Paso 2
Prepara salsa pesto. Muele las hojas de albahaca, las nueces y un diente de ajo en una licuadora. Vierta el aceite de oliva en porciones y agregue parmesano rallado, revuelva.
Paso 3
Si es necesario, la salsa se puede almacenar en el refrigerador durante 5-7 días. Va bien con cualquier plato y con carne, y con pescado, y con pasta. Se puede untar sobre pan, servir en galletas saladas, usarse en ensaladas de verduras, como aderezo.
Paso 4
Prepara la fondue. Corta el diente de ajo pelado por la mitad. Frote bien cada mitad en el interior del tazón de fondue.
Paso 5
Vierta el vino en él, caliente a fuego medio hasta que esté muy caliente, casi hasta que hierva. Mezcle los quesos pre-rallados con harina.
Paso 6
Tan pronto como el vino se haya calentado, agregue el queso en porciones pequeñas, revolviendo constantemente. Agregue cada porción siguiente solo después de que la anterior se haya derretido por completo.
Paso 7
Tan pronto como la masa comience a burbujear suavemente, retire la fondue del fuego, muévala a un soporte especial y encienda el quemador.
Paso 8
Si es necesario, ajuste la fuerza de la llama para que la fondue se caliente uniformemente y permanezca caliente mientras la come sin quemar.
Paso 9
Corta la salchicha en una taza aparte y colócala sobre la mesa. Rocíe sobre la fondue de pesto y sirva.
