Trulli es un tipo de pasta italiana, el serrano es un delicioso jamón ahumado. Combinados con pesto de guisantes, estos ingredientes se convierten en un exquisito segundo plato que no se avergüenza de ser servido en la mesa.
Es necesario
- Para el plato:
- - 100 g de pasta trulli;
- - 25 g de jamón ahumado;
- - 2 cucharadas. cucharadas de parmesano.
- Para el pesto de guisantes:
- - 150 g de guisantes congelados;
- - 3 tomates secados al sol;
- - 2 tomates cherry;
- - 3 dientes de ajo;
- - 5 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - 3 cucharadas cucharadas de hojuelas de parmesano o piñones;
- - 1 limón;
- - pimienta molida, sal marina.
Instrucciones
Paso 1
Hervir la pasta trulli hasta que esté tierna. Puede tomar otra pasta si no pudo comprar trulli. Hervir los guisantes en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, luego escurrir el agua, verter sobre agua helada y dejar escurrir el líquido de los guisantes.
Paso 2
Pelar el ajo, picar finamente. Rallar el parmesano en un rallador fino. Corta los tomates frescos y secados al sol en cubos pequeños. Caliente una sartén limpia y seca, con piñones secos.
Paso 3
Ahora combine los guisantes, las nueces, el parmesano y 2 cucharadas de aceite de oliva. Golpea ligeramente con una batidora de mano. Agrega los tomates, el ajo, un poco de ralladura de limón y el aceite de oliva restante. Sazone con sal y pimienta al gusto. Golpear nuevamente con una licuadora, no mezclar hasta que esté completamente homogéneo. El pesto de guisantes debe tener una consistencia desigual.
Paso 4
Escurrir la pasta y mezclar con el pesto de guisantes. Agregue el jamón serrano (si no lo encontró en el mercado, reemplácelo por cualquier otro jamón). Espolvorear generosamente sobre el trulli con pesto de guisantes y serrano con parmesano rallado y servir inmediatamente hasta que el queso se derrita.
