Casi todas las naciones discuten sobre cuál es la patria del borscht. Pero Ucrania tiene la mayoría de los derechos sobre este plato. Borscht apareció en este país alrededor del siglo XIV. Ahora se ha extendido por todo el mundo y ha sufrido cambios en la receta.
Es necesario
- Para preparar borscht necesitas:
- 1 remolacha, 800 g de tomates en su propio jugo (con jugo), 2 zanahorias, 1 pimiento verde picante, 4 patatas, 2 l. caldo de pollo bajo en grasa, 1/2 taza de coliflor y 3/4 taza de coles de Bruselas (o flores de brócoli), 2 tallos de apio, 1/2 taza de guisantes congelados, 1/2 taza de crema al 10%, 1 manojo de espinacas frescas, 1 rojo pimiento, 2 Art. l. mantequilla, 1 cebolla, 4 dientes grandes de ajo, 4 cucharadas. l. eneldo fresco picado, 1/2 cucharadita. pimienta negra molida, 2 cucharadas. l. sal.
Instrucciones
Paso 1
Pelar y picar zanahorias y remolachas, pelar pimientos verdes y cortar en trozos grandes. Picar el apio, la cebolla y la espinaca. Coloque los tomates, las zanahorias, la remolacha, los pimientos verdes y las 3 papas, cortadas en cuartos, en una cacerola grande. Cubra, deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 2
Vierta el caldo, la sal y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine, tapado, hasta que las papas estén tiernas, unos 15 minutos.
Paso 3
Retirar y triturar las patatas y los pimientos verdes en un bol. Agrégales 1 cucharada. l. mantequilla y nata, mezclar bien, reservar. Derretir la mantequilla restante en una sartén, agregar la cebolla. ajo picado, coliflor y coles de Bruselas, apio y saltear durante 4 minutos.
Paso 4
Cortar las papas restantes en cubos pequeños, poner en la sopa, llevar a ebullición y cocinar, tapado, durante 5 minutos. Ponga 1/2 puré de papas, 1/2 mezcla de vegetales salteados, espinaca picada y pimiento rojo, eneldo y pimienta negra en el mismo lugar y deje hervir.
Paso 5
Agregue el puré restante, las verduras y los guisantes congelados, mezcle bien y deje hervir. Luego retire del fuego, sal, agregue especias al gusto, déjelo reposar durante 15 minutos y sirva.
