Este sándwich crujiente se puede servir caliente para la cena, el almuerzo y el desayuno. Puede complementar el plato con un huevo, frijoles cocidos, parmesano o rúcula. La comida no requiere freír, es ligera y sabrosa.
Es necesario
- - pimienta negro;
- - sal marina;
- - parmesano rallado;
- - frijoles - 1/2 taza;
- - jugo de limón - 1 cucharada;
- - huevo - 1 pieza;
- - rúcula - 1 manojo;
- - aceite de oliva;
- - una rebanada de pan - 1 ud.
Instrucciones
Paso 1
Coloca los frijoles en una cacerola grande y cúbrelos con abundante agua. Dejar en esta forma durante 10 horas. Esto los ablandará y estará listo para su posterior procesamiento. También puede remojar por un período más largo, luego los frijoles estarán mucho más suaves. Intente cambiar el agua con frecuencia, al menos cada cinco horas. Esto es necesario para eliminar los gases resultantes.
Paso 2
Si no hay tiempo para remojar, ponga los frijoles en una cacerola, llénelos de agua para que queden 10 centímetros de agua por encima de los granos. Lleve el agua a ebullición y retírela. Cierre la tapa y déjela así durante una hora.
Paso 3
Continúe con el proceso de ebullición de los frijoles. Hierva el agua en una olla con frijoles y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Escurre y enjuaga los frijoles. Vierta agua fresca y vuelva a hervir. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante una o dos horas. Esto completa la cocción.
Paso 4
Asa o tuesta el pan. Colocar en un plato plano, rociar con aceite de oliva. Coloque la rúcula encima, espolvoree con pimienta y sal.
Paso 5
Ponga un huevo en un vaso, agréguelo a una cacerola pequeña junto con un poco de agua y jugo de limón. Poner en el fuego. Cuando el agua hierva, saca el huevo con una espumadera y coloca sobre una tostada. La yema debe estar líquida y la proteína debe estar completamente cocida.
Paso 6
Espolvoree con frijoles tibios encima, agregue sal y pimienta, rocíe con aceite de oliva. Sirva tostadas calientes y deliciosas con frijoles y huevo.
