"Rum Baba" o "Rum Baba" es un postre primordialmente eslavo elaborado con masa de levadura. Suave, aireado y rociado con un almíbar aromático brillante. ¿Por qué no mimar a su familia con este milagro?
Es necesario
- Para 6 piezas:
- Masa:
- - 150 g de harina premium;
- - una pizca de sal;
- - 10 g de azúcar;
- - 65 ml de leche a temperatura ambiente;
- - 8 g de levadura fresca;
- - 110 g de huevos;
- - 35 g de mantequilla;
- - 10 g de miel.
- Jarabe:
- - 500 agua;
- - 200 g de azúcar;
- - media naranja;
- - medio limón;
- - vaina de vainilla;
- - 50 ml de ron.
- Vidriar:
- - 100 g de mermelada de albaricoque;
- - 25 ml de agua;
- - 1 cucharada. Ron;
- - 1 vaina de vainilla.
Instrucciones
Paso 1
Empecemos por el almíbar. Con un rallador, retire la ralladura de los cítricos. Córtelos en rodajas bastante grandes, agregue la vainilla y el azúcar y caliente, pero no deje que hiervan. Retiramos del fuego, enfriamos y echamos ron (su cantidad se puede ajustar a tu gusto).
Paso 2
Mezcle la levadura con la leche y 1 cucharadita. azúcar, déjalo burbujear. Luego agregue un par de cucharadas de harina y deje reposar.
Paso 3
Tamizar la harina en un bol y mezclar con el azúcar, la sal y la ralladura de cítricos. Derrita la mantequilla al baño maría o en un horno microondas.
Paso 4
Encienda la batidora y comience a introducir la harina, introduciendo los huevos uno a la vez (¡primero rompemos cada uno en un recipiente separado!). Luego agregue los huevos y la miel y mezcle a velocidad media durante 6 minutos, agregando gradualmente la masa combinada. La masa está lista si se estira y no se pega al omóplato. Lo trasladamos a una bolsa de plástico, de la que cortamos la esquina para rellenar los formularios.
Paso 5
Rellenamos los moldes un poco menos de la mitad, y los dejamos en un lugar cálido para que suban: debe doblar. Horneamos en un horno precalentado a 200 grados durante unos 40 minutos. Sacamos y volteamos para que los espacios en blanco estén rosados por todos lados.
Paso 6
Calentamos el almíbar a unos 50 grados. Ponemos a nuestras mujeres en almíbar durante 15 a 20 minutos: deben, como una esponja, absorber el almíbar y agrandarse un poco. Sacamos y pasamos a una rejilla para eliminar el exceso de almíbar.
Paso 7
Para el glaseado, mezcle el contenido de la vaina de vainilla con la mermelada de albaricoque, el ron y el agua en una cacerola pequeña. Caliente, revuelva hasta que quede suave y vierta sobre la masa. ¡Buen provecho!
