Una excelente alternativa a las sopas de carne son las sopas de caldo de verduras. Recientemente, están ganando cada vez más popularidad. Por cierto, el sabor de la sopa de verduras no es peor que la sopa de carne. Basta con probar y evaluar una vez. Le informamos sobre una receta de borscht sin carne.
Es necesario
- - 600 g de patatas;
- - 350 g de remolacha;
- - 700 g de repollo;
- - 150 g de cebollas y zanahorias;
- - 150 g de acedera;
- - 3 cucharadas l. crema agria;
- - sal y pimienta para probar;
- - verdes;
- - 60 g de aceite de girasol para freír.
Instrucciones
Paso 1
Para la cantidad indicada de ingredientes, debe tomar alrededor de 3-3, 5 litros de agua. Calentar en una cacerola adecuada y llevar a ebullición. Sumerja las papas peladas y picadas en agua hirviendo y cocine por unos 10 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
Paso 2
Pelar las remolachas, rallarlas en un rallador grueso, freír ligeramente y luego cocinar a fuego lento durante 10 minutos en la mitad del aceite vegetal, luego agregar la crema agria y cocinar a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Agregue remolacha a las papas y cocine después de hervir durante 10 minutos a un cuarto de hora.
Paso 3
Mientras hierven las remolachas y las patatas, sofreír las cebollas y las zanahorias picadas con el resto del aceite hasta que se ablanden. Luego agregue la pasta de tomate, un poco de líquido de la sartén y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
Paso 4
Prepare el repollo - enjuague, pique finamente y agregue a la sopa. Después de hervir, cocine por otros 5-10 minutos. Luego, la acedera se envía a la sopa. Retire los tallos gruesos, enjuague, pique las hojas, agréguelas a la sopa y cocine por unos 10 minutos más.
Paso 5
Lo último en ir a la sopa es el aderezo: cebollas y zanahorias. Después de hervir, cocine la sopa por otros 10 minutos, enciéndala y agregue las hierbas. La sopa está lista, pero es mejor dejarla reposar, de esta manera será más aromática y sabrosa.
