Cocinar carne en el horno requiere algo de experiencia y habilidad, pero también hay ciertos trucos que te ayudarán a dominar cómo cocinar carne de cerdo en el horno. Las recetas de carne de cerdo son bastante simples y no requieren ninguna habilidad especial.
Cómo hornear carne de cerdo en una pieza
Para cocinar necesitamos:
- trozo de carne preparado,
- escabeche,
- condimentos.
Sobre la cuestión de elegir un trozo de carne para hornear. Es mejor tomar un trozo con grasa: durante la cocción, se horneará en jugo o se ablandará y se puede quitar sin problemas. Si toma un trozo magro, entonces la carne puede terminar seca.
Enjuague la carne, retire el exceso, frote con sal y pimienta. Puede perforar suavemente la carne en varios lugares con un cuchillo y luego marinar. Por cierto, si la pieza en sí no es muy grasosa, durante la cocción se puede rellenar con tocino o ajo, en el primer caso por jugosidad, en el segundo, por sabor, o puede combinar ambos productos.
Marinar la carne durante varias horas y hornear en papel de aluminio o en una manga, pinchándola en varios lugares con un cuchillo. Hornea la carne en un horno bien precalentado a 180 grados. El tiempo aproximado es de una hora y media, dependiendo de su horno y adobo, así como de la preparación de la carne. Si desea obtener una pieza jugosa, primero ajuste la temperatura más alta para que la carne se agarre y luego baje la temperatura. Si hornea en papel de aluminio o en una bolsa especial, para obtener una corteza dorada, simplemente despliegue el papel de aluminio o corte la manga al final de la cocción y hornee durante unos 10-15 minutos más.
Cómo hacer adobo de cerdo
La cantidad de ingredientes está indicada para un kilogramo de carne.
Adobo de manzana con vino. Una combinación de sabores bastante original sin duda agradará a sus invitados. Cortar, batir o preparar un trozo de cerdo y marinar dos manzanas en una copa de vino durante 30 minutos, volteando el trozo cada 8-10 minutos.
Adobo provenzal con zanahorias. Picar un par de zanahorias, pasar 6 dientes de ajo por una prensa, agregar hierbas provenzales, hojas de laurel picadas, sal y pimienta al gusto (si no se frota la carne).
Marinar con ajo y queso. Picar 6 dientes de ajo en pétalos delgados, picar el queso semiduro en tiras grandes y rellenar el cerdo con ellos. Frote un trozo de carne con sal y pimienta, unte con cinco cucharadas de mayonesa natural y deje macerar durante una hora. Se tarda aproximadamente una hora y media en hornear carne de cerdo en tal adobo.
Adobo con salsa de soja. Uno de los adobos más sencillos. Si decide cocinar carne en él, debe tener cuidado con la sal: la salsa de soja contiene suficiente. Para 100 ml de salsa, tomar 3 dientes de ajo, pasar por una prensa, mezclar con la salsa, agregar un poco de miel, marinar la carne por un par de horas. Esta marinada es una de las opciones más sencillas y a la vez seguras.
No menos exitoso es el adobo de mostaza. Para 4 cucharadas de mostaza, tome un vaso de jugo de manzana, un par de cucharadas de vinagre de sidra de manzana y un par de hojas de laurel. Deje marinar durante dos horas, luego hornee durante al menos una hora.
