Las leguminosas ocupan un lugar muy importante en la cocina y en la dieta humana, porque contienen muchas sustancias útiles. También tienen cualidades gustativas específicas, lo que los hace populares en todo el mundo.
En la mayoría de los países altamente desarrollados, las legumbres se utilizan en combinación con productos de maíz para proporcionar una dieta sana y equilibrada. Estos cultivos también son muy ricos en vitaminas, especialmente la soja, que recientemente se ha convertido en un producto muy extendido por su sabor a carne.
Cómo utilizar los frijoles en la cocina.
Una de las legumbres más utilizadas son las lentejas. A menudo se agrega a sopas, guisos de verduras y carne, etc. En India, los agricultores cultivan más de 50 especies de esta planta en sus plantaciones. En este país, se prepara una especie de papilla llamada dal. Este plato se suele comer con verduras y arroz hervido.
Otra leguminosa muy extendida son los guisantes. Se considera que el suroeste de Asia es su tierra natal. Este cultivo contiene mucha proteína y vitaminas A y C. La especie más consumida y cultivada de esta planta es el chícharo. Es mucho más suave y dulce que el campo, por lo que muchas de sus variedades se pueden comer crudas sin preprocesamiento. Otros tipos suelen estar enlatados o congelados para proporcionar un suministro anual de este producto.
Frijoles. Esta leguminosa se cultiva en todas las zonas climáticas del planeta. Es uno de los principales cultivos alimentarios del mundo. Sin embargo, hay algunas variedades que se cultivan específicamente para la alimentación animal.
La variedad más útil son las habas. Está fortificado con proteínas, vitamina B, calcio y magnesio. En Rusia y en otros países de la URSS, los frijoles de fuego, que pertenecen a plantas vigorosas, se convirtieron en los más extendidos. Sus semillas están cubiertas de puntos rojos y negros y se pueden comer crudas o procesadas.
Comer cacahuetes
A pesar de su nombre y propósito, los cacahuetes también pertenecen a la clase de legumbres. América del Sur es considerada su tierra natal, donde las condiciones climáticas permiten cultivar esta planta durante todo el año. Los cacahuetes se utilizan con bastante frecuencia en la producción de dulces, así como dulces y chocolate.
Además, este maní suele ser una materia prima en la industria en la producción de cosméticos decorativos, pinturas, plásticos, etc.
