La crema agria es una base excelente para hornear. Las tartas, galletas, muffins y otros platos son exuberantes y suaves, con un sabor delicado. Hay muchas recetas, según las cuales puede preparar fácilmente una variedad de delicias en la masa de "crema agria".
Algunos secretos de la masa de crema agria
La masa funcionará mejor si la comida está a temperatura ambiente. Entonces, la crema agria fría se mezcla peor con el resto de los ingredientes del plato. Por lo tanto, es recomendable sacar todo del frigorífico con antelación.
Si no hay tiempo, la crema agria se puede calentar en un recipiente o vaso sumergiendo los platos en agua moderadamente caliente (no en agua hirviendo). El producto debe removerse periódicamente. Un microondas no es la mejor opción.
Para la prueba se puede utilizar crema agria, ligeramente "superada" la fecha de vencimiento. Por supuesto, si no comenzó a volverse amargo, oler mal o exfoliar fuertemente.
Bizcocho muy sencillo con crema agria
Una receta universal rápida. Dicha galleta se puede hornear en el horno o en una multicocina, tardando menos de una hora en cocinarse. Y para el relleno, lo que se encuentre en casa se irá.
Ingredientes:
- crema agria - 1 vaso
- huevos de gallina - 3 piezas
- azúcar - 1 vaso
- harina de trigo - 1-1, 2 vasos
- polvo de hornear - 0.5 cucharadita
También puedes usar vainillina.
Para el relleno, tome rodajas de manzana, pasas o bayas frescas: cerezas deshuesadas, grosellas, frambuesas. Las bayas congeladas también están bien. En este caso, primero se debe permitir que se descongelen. El volumen del relleno es de aproximadamente un vaso.
Mejor empezar con la preparación del relleno. Enjuague las manzanas o las bayas. Limpie las manzanas con una toalla y espolvoree las bayas o las pasas en una servilleta para que se sequen. Si está utilizando bayas con semillas, elimine las últimas.
Pon el horno a precalentar a 180 grados. Mientras tanto, prepara la masa:
- Rompe los huevos en un recipiente hondo.
- Vierta el azúcar, bata hasta que se disuelva.
- Agregue la crema agria y revuelva bien hasta que quede suave.
- Agregue la harina tamizada junto con el polvo de hornear. Mezclar de nuevo.
- Si le encanta el sabor a vainilla en sus productos horneados, agregue este saborizante al final.
Engrase un plato ligeramente calentado con una fina capa de mantequilla. Agrega el relleno a la masa, revuelve y vierte todo en el molde. Mete al horno durante 40-45 minutos, hasta que se dore. Si usa una multicocina, cocine de acuerdo con el programa de horneado estándar.
Enfríe la galleta antes de servir. Si lo desea, decore la parte superior con chispas de azúcar en polvo.
En esta receta, la harina se puede reemplazar con un vaso de sémola, el resultado final es un pastel mannik delicioso y satisfactorio. Como no requiere ningún relleno, ¡el plato terminado resulta muy rápido!
Galletas de caracol con crema agria
Estos productos horneados se preparan sin muchos problemas. Y se ve muy impresionante por su forma de espiral y la alternancia de dos colores.
Ingredientes:
- margarina - 150 g
- crema agria - 1 vaso
- azúcar - 1 vaso con una "diapositiva"
- harina - 400 g
- cacao en polvo - 3 cucharadas. cucharas
- mantequilla para lubricar - 1 cucharada. la cuchara
Preparación de la masa:
- Derretir la margarina en un recipiente de metal a fuego lento. Revuelva constantemente al mismo tiempo para que no hierva.
- Cierne aproximadamente la mitad de la harina en un tazón.
- Agregue la crema agria, el azúcar y la margarina derretida. Mezclar todo a fondo.
- Agrega el resto de la harina y amasa la masa. Si se pega a sus manos, entonces la porción de harina se puede aumentar ligeramente.
- Divide la masa en dos porciones iguales.
- Vierta el cacao en la mitad y continúe amasando hasta que la masa adquiera un color uniforme de "chocolate".
A continuación, deje ambas piezas durante 20-30 minutos, cubriendo con una servilleta.
Formación de productos:
- Extienda cada mitad de la masa en una capa de 5-8 mm de espesor. Debería obtener dos pasteles del mismo tamaño: claro y oscuro.
- Combina ambas partes colocando una encima de la otra.
- Enrolle las dos capas juntas en un rollo de hojaldre.
- Cortamos el rollo en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor y obtenemos hermosas espirales de dos colores, similares a la concha de un caracol.
Engrase una bandeja para hornear con mantequilla, esparza las futuras galletas a pequeños intervalos. Hornee a 180 grados durante no más de media hora.
Sirva tibio o completamente frío. ¡Una gran adición al té, café o leche!
Bizcocho de galleta y crema agria
Una receta sencilla para una delicia que no requiere horno. Para la masa, aquí no se usa harina, sino una galleta ordinaria. Pero debes cocinar este pastel con anticipación, mejor en la víspera de una cena o una cena.
Ingredientes:
- crema agria (preferiblemente 15%) - 1 l
- galleta sin sal - 600 g
- azúcar - 2 vasos finos
- azúcar de vainilla - 2 sobres
- gelatina - 25 g
- agua potable - 0,5 vidrio fino
Receta paso a paso:
- Vierta la gelatina con agua fría en un tazón pequeño y hondo, déjela por 15 minutos.
- Hervir agua para el "baño" en una cacerola. Coloque platos con gelatina hinchada. Calentar, revolviendo continuamente, hasta que la gelatina se disuelva por completo. ¡No hierva! Retirar la solución gelatinosa del "baño", dejar enfriar.
- Prepara galletas. Si los productos son grandes, entonces deben cortarse en trozos. Las galletas pequeñas (como "Rybka") se pueden dejar como están.
- Vierta la crema agria en un recipiente hondo, agregue el azúcar granulada y la vainilla. Batir con una batidora hasta que los cristales se disuelvan.
- Combine la solución de gelatina completamente enfriada con crema agria dulce. Agregue las galletas, revuelva bien.
¡La masa está lista!
Cubra el fondo del molde con film transparente, ponga la masa encima. Apriete la parte superior con papel de aluminio también. Refrigere por varias horas, o mejor durante la noche.
Cuando el bizcocho esté completamente congelado, desmolde y film. Dar la vuelta a una fuente y decorar con trozos de frutas y bayas.
Esta receta de galletas de crema agria puede considerarse un "clásico", básico para otras variaciones del plato. Es muy sabroso si reemplazas la mitad de la crema agria con leche condensada. También puede agregar nueces, plátanos y otras frutas al pastel. Algunas amas de casa hacen tales pasteles con la adición de requesón.
Bagels
Excelentes productos horneados rápidos. Además, como regla general, a todos les encantan sus bagels.
Ingredientes:
- crema agria - 0.5 tazas;
- aceite - 100 g
- harina - 2 tazas
- azúcar glas - alrededor de 2 cucharadas. cucharas
Leche condensada (preferiblemente hervida), mermelada, mermelada, queso son adecuados para el relleno.
Preparación:
- Deje reposar el aceite, amase bien con un tenedor.
- Agregue crema agria (tampoco fría) y bata con un batidor o batidora.
- Agrega la harina poco a poco, sin dejar de remover. Amasar la masa hasta que esté completamente homogénea.
- Reúna la masa en una bola y enróllela en una torta redonda y delgada.
- Corte la masa desde el centro hacia los bordes en sectores iguales, aproximadamente 12 piezas.
- Ponga 1-2 cucharadas del relleno en cada sector, sin llevar un par de centímetros al borde. Enrolle los bagels desde la base del "triángulo" hacia la esquina afilada para que el relleno quede adentro.
Los panecillos se hornean en el horno a 180 grados hasta que estén dorados. Esto suele tardar unos 20 minutos.
Pastel abierto con tomates. ¡No pizza
¿Te gusta la masa tierna de crema agria pero evitas muchos carbohidratos? Luego pruebe los pasteles sin azúcar con crema agria con relleno de verduras.
Ingredientes:
- harina de trigo - 1 vaso facetado
- crema agria - 2 cucharadas. cucharas
- mantequilla - 70 g
- tomates frescos - 230 g
- queso duro - 100 g
- mayonesa (preferiblemente ligera) - 90 g
Además, necesitará un poco de sal fina al gusto y hierbas frescas.
Ahora la preparación está por etapas. Primero, hacemos la base:
- Coloque la mantequilla ablandada en un recipiente hondo, agregue la harina y la sal. Amasar todo hasta formar grumos.
- Agrega la crema agria y amasa la masa. Puedes agregar un poco más de harina. Como resultado, obtenemos una masa suave, pero no pegajosa. Cubrir con papel de aluminio y dejar en frío durante media hora aproximadamente.
- Saque la masa, enróllela en una capa delgada. Coloque en forma pequeña con lados altos. Pica la masa con un tenedor para evitar que se formen burbujas durante el horneado.
- Hornee en el horno a 180 grados durante 15 o 20 minutos.
Paralelamente, estamos preparando el relleno. Cortar los tomates lavados en rodajas finas, rallar el queso. Cuando la base del bizcocho esté horneada, sácala y rellénala así:
- poner la mitad del queso en el fondo;
- luego - rodajas de tomates;
- mezclar la otra mitad de las migas de queso con mayonesa, poner los tomates
Hornee el producto nuevamente durante los mismos 15-20 minutos. Espolvorea el pastel terminado con hierbas picadas. Puedes comerlo tanto frío como caliente.
Jugo con carne
Y aquí hay una receta para aquellos a los que les gusta comer deliciosamente, sin contar las calorías.
Ingredientes para la masa:
- crema agria - 220 g
- harina - 2 tazas
- huevo - 1 ud.
- sal - 0.5 cucharaditas
Para rellenar:
- ternera - 350 g
- jamón - 100 g
- huevos - 2 piezas
- cebolla - 1 cabeza
- leche - 0.5 tazas
- mantequilla - 50 g
También necesitas sal y pimienta al gusto, aceite vegetal para freír.
Primero, prepara la masa:
- Batir el huevo y la crema agria.
- Vierta la harina tamizada con bicarbonato de sodio.
- Amasar una masa suave.
- Cubrir con film transparente y refrigerar por 1 hora.
Relleno:
- Hervir los huevos, enfriar, pelar y picar finamente.
- Muele la carne en una picadora de carne o licuadora.
- Corta el jamón en cubos pequeños.
- Picar finamente la cebolla y enviar a una sartén caliente hasta que se dore.
- Luego vierte la carne picada y el jamón allí, fríe hasta que estén tiernos.
- Agrega huevos picados, leche, pimienta y sal al relleno. Mezclar todo y retirar del fuego.
Divida la masa en bolas y enrolle cada una en una torta fina. Poner el relleno en la mitad del espacio en blanco, cubrir con la parte libre del bizcocho, pellizcar los bordes. El jugo se verá como un cheburek, solo que más pequeño.
Dejar que los productos se alejen y luego freír por ambos lados en una sartén en aceite vegetal.
Tartas horneadas sobre masa de crema agria
La masa sin levadura con crema agria es una excelente opción para los pasteles. Y lleva menos tiempo que la levadura.
Ingredientes:
- crema agria - 300 ml
- huevos - 2 piezas
- mantequilla / margarina - 100 g
- harina - 4-5 tazas
- sal - 1 cucharadita
- refresco - 0.5 cucharaditas
Casi cualquier relleno que le guste a su familia servirá con una masa así. Prepárate así:
- Deje que la mantequilla o la margarina se ablanden a temperatura ambiente.
- Romper los huevos en un tazón, agregar la mantequilla, hacer puré. Batir todo junto a fondo con un batidor o batidora.
- Vierta la crema agria en la mezcla, agregue sal y refresco. Batir de nuevo.
- Mientras revuelve la mezcla, agregue gradualmente la harina tamizada. Amasar bien. Si es necesario, agrega un poco más de harina para que la masa no se pegue demasiado a tus palmas.
- Cubre la masa terminada con film transparente o servilleta y refrigera por una o dos horas.
Mientras la masa "llega" al frío, es el momento de preparar el relleno. Puede ser puré de papas común con cebolla, requesón con huevos y azúcar, mermelada de frutas o mermelada, todo lo que le encanta a su familia.
La masa se puede utilizar directamente del frigorífico. Divídalo en tortas planas de igual volumen, extienda cada una. Extiende el relleno y moldea la tarta.
Precalienta el horno a 180-200 grados. Coloque las empanadas en una bandeja para hornear, dejando pequeñas distancias. Hornee hasta que estén doradas.
