El queso se considera legítimamente un manjar especial, y hoy en día simplemente no hay muchas recetas para su preparación. Sin embargo, el queso más inusual y caro no se reconoce como Roquefort, como muchos podrían pensar, sino como el Pule serbio. Pocas personas lo conocen, porque no está disponible para todos.
Instrucciones
Paso 1
Serbia produce queso, reconocido como el más caro del mundo, los gourmets lo conocen con el nombre de “Pule”. Empleados especialmente capacitados lo elaboran a partir de leche de burra según recetas ancestrales, y es curioso que todos realicen una sola operación, desconociendo todo el proceso de preparación. Esto se hace para mantener el secreto de la cocción.
Paso 2
En la producción de quesos raros, todo importa. Para hacer "Pule" solo se utiliza leche de burros balcánicos, y durante la preparación siguen las viejas tradiciones para no solo recrear el sabor del queso legendario, sino también para ponerle alma, para convertirlo en un manjar realmente raro. La leche de burra se considera muy útil, era apreciada en el mundo antiguo, los antiguos conocían sus propiedades útiles. Incluso Cleopatra usó esta leche para mantener su belleza; en cualquier caso, las leyendas hablan de ella.
Paso 3
Incluso es difícil imaginar cuánto los conocedores están encantados con el queso de Serbia, si están dispuestos a pagar un precio fabuloso por un plato así. Dicho queso cuesta más de mil dólares el kilogramo, y este es el precio de venta para los restauradores.
Paso 4
El queso serbio nunca se vende por cabezas, como ocurre con el queso normal. Está elaborado en forma de pequeñas pirámides o barriles que pesan hasta 250 gramos. En primer lugar, esto se debe a la conveniencia de envasado y venta, y en segundo lugar, la producción de un kilogramo requiere hasta 25 litros de leche de burra. Cocinar mucho a la vez no es rentable.
Paso 5
Es curioso que este queso no se utilice en absoluto en la preparación de platos. Se sirve en un espléndido aislamiento, pero para los clientes particularmente exigentes, los propietarios del restaurante están listos para ofrecer un plato exótico: el queso Pule, decorado con pan de oro.
Paso 6
Por cierto, no puede encontrar "Pule" en ninguna tienda, esta es la posición de principios de los fabricantes de queso y un movimiento de marketing exitoso. Además, Pule se fabrica solo en un lugar: en una granja en una reserva natural serbia en Belgrado. Como dicen, todo aquí parece haber sido creado para hacer el mejor queso del mundo: un ecosistema asombroso, especies raras de vida silvestre, pureza prístina de ríos y lagos. Los burros, de cuya leche los serbios elaboran su queso, se alimentan de hierba fresca en las laderas vírgenes de la reserva, que se ha convertido en un lugar de peregrinaje gourmet. Esto, por cierto, no genera menos dinero que el queso en sí.
Paso 7
En apariencia, este famoso manjar es similar al queso español llamado "Manchengo", es el mismo blanco y quebradizo, pero el "Pule" tiene un sabor inusual y profundo con un regusto amargo. Aquellos que no pueden pagar el manjar serbio compran Manchengo como una versión barata de queso, similar en sabor y olor a Pula.
