Se acerca una celebración y ¿estás cansado de cocinar? Haga carne al horno con papel de aluminio en el horno. Este plato jugoso y apetitoso definitivamente complacerá a los invitados, y ganará tiempo para prepararse a fondo para las vacaciones y lucir como una reina en él.
Una receta simple para carne al horno en papel de aluminio: cerdo hervido
Ingredientes:
- 1,5 kg de cerdo (cuello, omóplato, solomillo);
- 10 dientes de ajo grandes;
- 1 cucharadita pimienta negro;
- 2 cucharaditas sal;
- 30 ml de aceite vegetal.
Pele los dientes de ajo y córtelos en 3-4 trozos. Lave bien la carne, déjela secar naturalmente dejándola en un colador por un tiempo o séquela con una toalla de papel. Toma un cuchillo largo y afilado y haz entre 20 y 30 cortes profundos en toda la superficie de la pieza. Inserte el ajo preparado en ellos.
Frote el cerdo con pimienta y sal, prestando atención a cada milímetro, y déjelo reposar durante 30 minutos para que se empape con las especias. Extienda una hoja doble o triple de papel de aluminio, con el espejo hacia arriba, en una bandeja para hornear. Cúbrelo con aceite vegetal y transfiérele suavemente la carne. Envuélvelo bien para que no queden huecos.
Precalienta el horno a 180oC y coloca una bandeja de horno en él durante 1,5 horas. A continuación, arranca la parte superior del papel plateado y asa la carne durante otros 15-20 minutos a 220oC para obtener una corteza crujiente. Sirva la carne de cerdo hervida caliente o fría, córtela en rodajas gruesas y rocíe con el jugo.
Carne al horno en papel de aluminio con salsa de arándanos
Ingredientes:
- 900 g de filete de ternera (preferiblemente solomillo o cuello);
- 200 g de arándanos frescos o congelados + un puñado para servir;
- 100 g de crema agria al 20%;
- 2 cebollas;
- 60 ml de vinagre balsámico;
- 30 g de perejil;
- 1/4 de cada mejorana seca, semillas de mostaza, tomillo y una mezcla de tres pimientos;
- 1, 5 cucharaditas sal;
- aceite vegetal.
Enjuagar la carne, secar y cortar en 2-3 trozos. Retire la cáscara de las cebollas y ralle. Tritura los arándanos en una licuadora. Pica el perejil. En un recipiente hondo de vidrio, cerámica o con una capa de esmalte, mezcle la cebolla, el puré de bayas y las hierbas, agregue la crema agria, el vinagre balsámico y una mezcla de condimentos secos y sal. Sumerja un trozo de carne en la marinada cocida y cepille generosamente por todos lados. Cubra los platos con una tapa o film transparente y guárdelos en un lugar fresco durante 6-8 horas.
Forrar una fuente refractaria con papel de aluminio, untar el interior con aceite vegetal y envolver la carne de res marinada junto con el resto de la salsa. Cocinar a 180oC durante una hora. Desenrolle el papel metalizado y transfiera con cuidado el contenido a un plato de fondo grueso. Pica la carne antes de servir y espolvorea con arándanos.
