Se pueden preparar costillas de ternera aromáticas al vino y especias como plato festivo principal. El romero utilizado en la receta tiene un fuerte olor a alcanfor dulce, que recuerda a pino, y un regusto muy picante y ligeramente picante. Le dará al plato un sabor y aroma únicos. Los tomates agregados al final de la cocción agregan jugosidad a la carne.
Es necesario
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- 2-2,5 kg de costillas de ternera
- 1 botella de vino tinto seco
- 2 cucharadas. l. aceite de oliva
- 1, 5 art. l. Fresco
- romero finamente picado
- 4-5 cebollas medianas
- 3-5 dientes de ajo
- 2 cucharadas. l. semillas de mostaza
- 500 g de tomate cherry o uva
- pimienta negro
- sal
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las costillas con agua corriente fría. Seque con palmaditas en una toalla de papel.
Paso 2
Vierta el aceite en un caldero y caliente a fuego medio.
Paso 3
Sasona la carne con sal y pimienta.
Paso 4
Distribuir en varias porciones, dorar la carne por ambos lados durante 5-7 minutos.
Paso 5
Coloque la carne tostada en un bol.
Paso 6
Aumentar el fuego debajo del caldero, verter el vino y llevar a ebullición.
Paso 7
Hay que reducir el fuego y evaporar el vino a la mitad.
Paso 8
Agrega la carne al vino, tapa y mete al horno.
Paso 9
Cocine a fuego lento durante 1 hora a 170 grados.
Paso 10
Pelar la cebolla y picarla en mitades.
Paso 11
Picar finamente también el romero.
Paso 12
Extienda el romero y las cebollas hasta que las cebollas estén doradas.
Paso 13
Pelar los ajos y triturar los dientes con la parte plana de la hoja del cuchillo.
Paso 14
Agregue ajo a las cebollas y el romero.
Paso 15
Remover todo y poner en un caldero con carne. Cocine a fuego lento durante otros 30 minutos.
Paso 16
Luego saque las costillas ya hechas, colóquelas en un caldero.
Paso 17
Poner el caldero con la salsa al fuego, llevar a ebullición y agregar la mostaza.
Paso 18
Sazone con sal, agregue pimienta negra y agregue tomates.
Paso 19
Los tomates se pueden agregar enteros o cortados por la mitad.
Paso 20
Regrese la carne al caldero. Tape y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos a fuego lento.
21
Sirva las costillas terminadas con puré de papas, hierbas y verduras frescas.
