La sopa de lengua de ternera atraerá a todos los hombres gracias a su delicioso aroma y excelente sabor. Se tarda mucho en preparar el plato, pero el resultado superará todas las expectativas.
Es necesario
- - 170-230 g de judías blancas secas
- - eneldo
- - perejil
- - sal
- - granos de pimienta
- - 950-1100 g de lengua de ternera
- - 100-150 g de patatas
- - 10-15 ml de aceite vegetal
- - 90-120 g de cebollas
- - 90-150 g de zanahorias medianas
- - 10-15 g de pasta de tomate
- - 160-180 g de coliflor
- - 2 dientes de ajo
- - 80-120 g de apio
- - hoja de laurel
Instrucciones
Paso 1
Vierta los frijoles con agua y déjelo por 6-7 horas. Luego escurre el agua, agrega agua nuevamente y cocina por 45-55 minutos. Lavar la lengua de res, colocar en una cacerola, agregar agua y hervir. Retire la espuma, agregue las zanahorias y las cebollas, cocine durante 65-75 minutos. Sal el caldo de 7-9 minutos hasta que esté listo.
Paso 2
Enjuague, pele y pique las cebollas, las zanahorias y el ajo. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría las verduras durante 4-6 minutos. Agregue los tallos de apio picados, la pasta de tomate y fría durante otros 3-4 minutos.
Paso 3
Cuela el caldo y prende fuego. Vierta agua fría sobre la lengua, retire la piel, luego muévala a una taza y cúbrala. Pelar las papas, dividir en cubos y agregar al caldo hirviendo, cocinar por otros 6-7 minutos.
Paso 4
Agregue las verduras fritas, los frijoles con caldo, la hoja de laurel y la pimienta, cocine por 7-8 minutos. Agregue la coliflor lavada y cocine por 4-5 minutos. Lavar las verduras, picarlas finamente, colocarlas en sopa y calentar. Dividir la lengua en rodajas, poner en platos y verter sobre la sopa caliente.
