Scramble es una versión original y sencilla de huevos revueltos, perfecta para un desayuno abundante. El plato se cocina en solo 5-8 minutos y se sirve con tostadas, rodajas de pescado ahumado, verduras y otros deliciosos aderezos.
Scramble: cuál es el secreto de la deliciosa charlatanería
Los huevos revueltos o los huevos revueltos son una opción muy popular para el desayuno. El plato se sirve en hoteles y se cocina en casa, es del gusto de los niños, siempre con prisa, oficinistas y amas de casa que necesitan alimentar de forma rápida y sabrosa a toda la familia.
El principio básico de los huevos revueltos rápidos es revolver suavemente la mezcla de huevo con un tenedor o una espátula durante la cocción. Como resultado, la proteína se mezcla con la yema, convirtiéndose en una masa suelta y esponjosa con un sabor delicado y pronunciado. Revolver acortará el proceso de cocción y evitará que se queme. Hacer un revuelto es más fácil que una tortilla clásica, pero un chef novato no es inmune a los errores.
Para que el parlante esté tierno y homogéneo, debes batir los huevos rápida y completamente, sin dejar que se caigan. Los huevos de gallina o codorniz servirán, pero deben estar impecablemente frescos. La charlatanería especialmente deliciosa se obtiene de los productos del pueblo o de la granja.
La estufa no debe estar demasiado caliente o los huevos se pegarán a la sartén y se quemarán. Mejor cocinar los huevos revueltos a fuego lento. La recompensa por un par de minutos extra dedicados al proceso será el sabor impecable y la apariencia espectacular del plato.
Para freír los huevos de manera uniforme, debe elegir los platos adecuados. Una sartén de paredes gruesas con lados altos es ideal, el tamaño depende de la cantidad de porciones. El plato no se mantiene en llamas por mucho tiempo, de lo contrario será duro y adquirirá una consistencia gomosa. Para que los huevos funcionen, es mejor retirar la sartén del fuego un minuto antes de cocinar, los platos calientes permitirán que el parlante adquiera rápidamente la forma deseada.
El revuelto se coloca en platos precalentados. Si tiene la intención de untar huevos revueltos sobre una tostada, séquelos inmediatamente antes de comerlos para mantenerlos calientes y crujientes. El contraste entre los huevos revueltos tiernos y el pan tostado es una de las principales ventajas de los revueltos.
Recetas interesantes para principiantes
La opción más sencilla es revolver sin aditivos. Este es el tipo de charla que cocinan en los hoteles ingleses. Las tostadas de pan blanco o de cereales o las tostadas fritas en mantequilla se sirven por separado.
Ingredientes:
- 8 huevos de tamaño mediano;
- 60 g de mantequilla;
- sal y pimienta negra al gusto.
Calentar la mantequilla en una sartén, romper los huevos y verterlos en la mantequilla. Reduzca el fuego, agregue sal a la mezcla y revuelva lentamente con un tenedor o espátula hasta que la yema y la clara formen una papilla amarilla espesa. No es necesario batir los huevos hasta que estén suaves. Espolvoree pimienta negra recién molida con huevos revueltos antes de servir.
Revuelto con salmón
Una opción interesante son los huevos revueltos a la italiana cocidos con hierbas y salmón ligeramente salado.
Ingredientes:
- 3 huevos grandes;
- 50 g de salmón ligeramente salado;
- 20 g de berros o de hojas de mostaza;
- aceite de oliva;
- sal y pimienta.
Mezcle los huevos con sal y pimienta en un recipiente aparte, agregue las hierbas picadas. Vierta la mezcla en una sartén con aceite de oliva caliente y revuelva hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Coloque los huevos revueltos en un plato precalentado, coloque al lado rodajas finas de salmón. Sirva con chapata fresca.
Scramble al estilo francés
Charcutería deliciosa y muy tierna se puede cocinar no solo en una sartén, sino también en un baño de agua.
Ingredientes:
- 4 huevos;
- 1 cucharadita manteca;
- sal y pimienta.
Hierva agua en una cacerola. Romper los huevos en un recipiente de barro o vidrio, batir con un batidor. Coloque el recipiente en una cacerola para que el fondo del recipiente no toque el agua. Cocine los huevos al vapor con un batidor. Al final del proceso, agregue sal, pimienta, mantequilla. Remueve la mezcla nuevamente y coloca en un plato. Chatterbox se puede esparcir sobre piezas de baguette secas.
