El puerro es una cebolla en la que lo principal no es la cabeza, sino el tallo. Y ni siquiera el todo, pero principalmente su parte blanca, es la más delicada y delicada. Los tallos son magníficamente nutritivos debido a su alto contenido en fibra. La sopa de puerros es baja en calorías y funciona como un diurético suave.
Los puerros en sopa pueden ser solos, acompañados y completamente invisibles. En cualquier caso, juega un papel fundamental en el plato. Las sopas a base de él son muy populares. Intente hacer una sopa cremosa deliciosa y ligera que recuerde. Se distingue por su sorprendente aroma, textura sedosa y agradable sabor cremoso. Además, en una porción de esta sopa solo hay aproximadamente (8 g de grasa, 14 g de carbohidratos y 1 g de proteína).
Para 2 porciones de sopa de puré de puerros necesitará:
brindis
Preparación paso a paso de sopa cremosa de puerros
Empiece por hacer un caldo de verduras. Varias mezclas secas no funcionarán porque contienen muchos ingredientes dañinos que van en contra del concepto de "nutrición adecuada".
Pica las zanahorias, el apio y las hierbas. No seas perezoso para cortar las verduras en cubos pequeños. Luego, al hervir a fuego lento, podrán darle al caldo todos sus aromas, y también "hacerse amigos" entre ellos. Para hacerlo aún más fragante, puedes usar un diente de ajo.
Coloque las verduras en una cacerola, cubra con agua fría y prenda fuego. Espere hasta que el agua hierva, reduzca el fuego a medio, agregue pimienta, lavrushka, sal y cocine hasta que las verduras estén blandas. Esto suele tardar unos 20 minutos. Lo más importante es que no se exceda con la sal, ya que el caldo será la base de otro plato.
Después de hervir, retire las verduras de la sartén. Este caldo se puede almacenar en el congelador colocándolo en un recipiente o bandejas para cubitos de hielo.
Ahora procedemos directamente a la preparación de la crema de puerros. Para hacer esto, enjuague bien sus tallos, ya que se asienta lo suficientemente profundo en el suelo. Seque bien los puerros después de lavarlos.
Derretir la mantequilla a fuego lento. Para estos fines, conviene utilizar una sartén con lados altos o una cacerola. Espere a que el aceite burbujee. Agregue el puerro picado, revuelva y cocine a fuego lento, tapado durante unos 10-15 minutos.
Espolvoree la verdura ablandada con harina y cocine durante aproximadamente un minuto, sin olvidar revolver. Vierta el caldo y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento los puerros durante unos 20 minutos.
Use una licuadora de mano para convertir el contenido de la cacerola en una pasta suave y sin grumos. Sazone la sopa con sal y pimienta. Deje reposar durante 15-20 minutos, luego sirva. Si desea que el plato sea aún más satisfactorio y sabroso, agréguelo al plato antes de servir. Alternativamente, espolvoree con cebollas verdes finamente picadas.
La sopa de crema de puerros se puede servir fría o caliente. En la estación fría, es bueno solo caliente. En este caso, la sopa de cebolla no solo se saturará bien, sino que también se calentará.
