Una verdura versátil utilizada en muchas recetas culinarias en todo el mundo es la papa. Desde la antigüedad se ha valorado por sus cualidades útiles y curativas. Es un placer cocinar con él, sobre todo para moldear figuras para el deleite de niños y adultos. Intente cocinar un plato original y muy sabroso: los erizos de patata.
Las patatas son una planta herbácea perenne de la familia de las solanáceas. Planta que produce tubérculos comestibles en cosecha. Es un valioso producto nutritivo rico en fibra, almidón, minerales, vitaminas y otras sustancias beneficiosas.
De él se elaboran más de 250 platos diferentes, sencillos y originales. Se fríe, se hierve, se hornea, se hacen patatas fritas y se hacen postres. Usado con fines medicinales, fabrica máscaras cosméticas. El almidón aislado sirve como relleno en tabletas, polvos. Es, de hecho, un depósito de macro y microelementos, un efecto beneficioso de la cultura en el cuerpo humano.
La receta clásica de los erizos de patata
Una opción típica de cocción ligera tiene tres ingredientes:
- patatas - 6 piezas.;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 2 cucharadas. cucharas
Metodo de cocinar:
- Lave bien los tubérculos, retire la cáscara, ralle con un rallador fino, exprima un poco el exceso de líquido.
- Agrega el resto de los ingredientes, sal, si lo deseas, espolvorea con un poco de pimienta y revuelve.
- Vierta la masa en la sartén, fría por ambos lados hasta que se dore. No presione hacia abajo en la parte superior.
- Se puede servir crema agria, hierbas o cualquier salsa de su elección con panqueques de papa.
Para conservar el color blanco del producto, vierte un poco de leche en la masa.
Erizos en el horno
Si quieres papas deliciosas, inusuales y exitosas, esta receta es para ti. Considere tres opciones para fabricar en el horno.
Opcion uno.
Productos:
- 9 patatas;
- cabeza de ajo
- 1 cucharada. una cucharada de mostaza de Dijon;
- 80 ml de aceite de girasol;
- 1 cucharadita de mezcla de pimienta negra / cilantro / utsho-suneli.
Paso a paso:
- Lave bien los tubérculos jóvenes con un cepillo, seque con una servilleta, haga cortes no hasta el final del tubérculo en forma de cuadrados.
- En un tazón, combine el aceite, los condimentos y un diente de ajo exprimido.
- Coloque el producto semiacabado en una fuente para hornear, engrase con aceite aromatizado, extienda las rodajas de ajo sin pelar.
- Hornee a 180 grados durante 40 minutos.
Los erizos preparados se pueden servir con tostadas, verduras, salsa.
Opción dos.
Ingredientes:
- el componente principal es el mismo que en la primera versión;
- 3 tiras de pechuga ahumada;
- 6 cucharadas de mozzarella;
- 1 manojo de eneldo;
- una pizca de pimiento rojo;
- 100 gramos de mantequilla.
Cocción paso a paso:
- Lavar la verdura, hacer cortes longitudinales.
- Divide las bolas de queso en varias partes.
- Divide la pechuga en trozos.
- Coloque la pechuga y la mozzarella alternativamente en las incisiones.
- Picar finamente el eneldo, espolvorear el blanco encima.
- Si la pechuga está ligeramente salada, agregue un poco de sal, espolvoree con pimienta.
- Transfiera al papel de aluminio, gire.
- Hornee durante 30 minutos en un horno precalentado a 190 grados.
- Antes de servir, desdobla el papel aluminio hasta la mitad.
Opción tres.
Toma los siguientes componentes:
- el mismo tubérculo que en las recetas anteriores: 500 gramos;
- ghee - 130 gramos;
- manteca de cerdo salada - 100 gramos;
- condimento para papas - 2 cucharaditas.
Cómo cocinar:
- Pelar y hervir las patatas en agua con sal.
- Batir con una batidora hasta hacer puré con mantequilla, agregar trozos grandes de tocino y condimentar. Interfiere un poco, no es entusiasta.
- Sobre papel de hornear, dividir la masa en diapositivas con una cuchara, no nivelar.
- Hornee durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.
Erizos llenos
Esta receta es muy sencilla y rápida de preparar. El resultado será un plato increíblemente crujiente con un relleno fragante.
Ingredientes:
- patatas - 5 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- filete de pollo - 300 gramos;
- queso - 70 gramos;
- eneldo, condimentos - al gusto.
Guía paso por paso:
- Lavar todas las verduras, pelarlas y rallarlas.
- Enjuague las verduras, seque la humedad, pique finamente.
- Filete y cebolla cortados en tiras finas, saltear en una cacerola hasta que se ruboricen. Agregue las especias, el queso rallado y las hierbas, mezcle.
- En una sartén caliente, ponga alternativamente una cucharada de espacios en blanco de papa y zanahoria, llenando nuevamente una mezcla de verduras.
- Freír hasta que esté crujiente, dar la vuelta, oscurecer durante 7 minutos.
- Sirva la crema agria y la salsa para el plato terminado por separado. ¡Buen provecho!
Rodajas de papa
Versión casera de delicioso de cocción rápida.
Ingredientes:
- 4 patatas
- 1 manojo de cebollas verdes;
- una pizca de comino / eneldo;
- aceite vegetal para lubricación.
Instrucciones de cocina:
- Lave bien el tubérculo, córtelo casi hasta el fondo.
- Coloque en un recipiente de vidrio, cepille cada corte y la parte superior de la papa con un cepillo.
- Espolvoree con semillas de alcaravea y sal por encima.
- Mantener en el microondas durante 7-10 minutos hasta que se dore.
- Picar finamente las plumas de cebolla verde, espolvorear los erizos terminados encima.
Erizos rizados
Para decorar una mesa festiva para niños, puede preparar hermosas figuras. Se sirven tanto como plato independiente como como guarnición de pollo, pescado, verduras. Resultará hermoso, sabroso y original.
Componentes:
- puré de papas - 600 gramos;
- huevo de gallina - 2 piezas;
- parte verde de cebolla de pluma - 100 gramos;
- mezcla de condimentos para papas - 1 cucharadita;
- migas de pan - 2 cucharadas. cucharas
Metodo de cocinar:
- Combine el puré de papas con los huevos, mezcle bien. Debe haber una masa espesa.
- Forme empanadas alargadas, apriete la nariz del erizo ligeramente hacia adelante.
- Inserte los ojos de los granos de pimienta negra.
- En un bol mezclar el aderezo con el empanado, espolvorear sobre el cuerpo de la figurilla.
- Espolvoree cebolla picada en un plato, ponga erizos. Se puede servir en la mesa.
Erizos en chispas de queso
Para una versión interesante del plato, prepare los siguientes componentes:
- 500 gramos de patatas;
- 150 gramos de queso duro;
- 50 gramos de nueces;
- 70 gramos de mantequilla;
- 2 huevos;
- 1 cucharada. una cucharada de perejil seco;
- pimienta / cúrcuma / sal al gusto.
Paso a paso:
- Lave la verdura, hierva en una chaqueta en agua ligeramente salada. Retirar la piel, rallar con un rallador grueso.
- Secar un poco las nueces en una sartén seca, picarlas en trozos pequeños con un cuchillo, agregar la cúrcuma, agitar.
- Sazone la masa de papa con especias, agregue polvo de hierbas secas, huevos, aceite. Mezclar todo, formar rondas desiguales, enrollar en un polvo de nuez.
- Poner en una hoja de silicona, espolvorear con queso rallado, mantener en horno a fuego medio hasta que el queso se derrita.
- Coloque el producto terminado en una fuente para servir. Sirva con hierbas frescas, crema o cualquier salsa. ¡Ayudar a sí mismo!
Contenido calórico
Son 90 kcal por ración de cien gramos. En términos de valor energético, las proteínas, grasas, carbohidratos, fibra dietética, agua, azúcar se incluyen en la proporción de 2, 5-0, 2-21-3-79-1 gramos.
Cualidades útiles y contraindicaciones
Debido a la composición equilibrada de vitaminas, aminoácidos, potasio, hierro y otras sustancias valiosas, las papas tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y cardiovascular, saturan el cuerpo con energía y fuerza. Normaliza el sistema digestivo, estabiliza la presión arterial, ayuda a hacer frente a los resfriados y restablece la estructura ósea. Los antioxidantes contenidos en él contribuyen a la eliminación de toxinas, detienen la destrucción de los tejidos conectivos, alivian la inflamación y el dolor. La célula, que forma parte de la estructura de las patatas, acelera los procesos metabólicos y reduce el colesterol malo en la sangre, elimina el riesgo de trombosis.
Sin embargo, no debe comer patatas con una etapa grave de diabetes mellitus, sobrepeso y personas alérgicas. Tenga cuidado de no dar papas fritas a niños pequeños y personas con enfermedades gastrointestinales.
referencia
En la página principal hay fotos de erizos de puré de papa, moldeados con una jeringa de pastelería, engrasados con proteína batida y horneados en el horno. Los hongos se cortan de papas hervidas en sus uniformes y se llevan a una costra dorada.
