Chokeberry no solo decora las parcelas de los jardineros con su hermosa apariencia, sino que también brinda muchos beneficios para la salud cuando se usa correctamente. Además, tiene un sabor agrio muy agradable e inusual.
Descripción de chokeberry
Chokeberry es un pequeño árbol frutal con pequeñas bayas negras. Llegó a Rusia hace relativamente poco tiempo, hace solo dos siglos, pero durante este tiempo se ha arraigado firmemente como uno de los cultivos hortícolas favoritos. Sus otros nombres son "chokeberry" o "chokeberry negro", y entre la gente a veces se le llama "chokeberry negro".
Los veraneantes y jardineros se enamoraron de ella por su hermosa apariencia que decora cualquier parcela otoñal, y más tarde por sus sabrosas y saludables frutas. Las bayas, dulces y de agradable acidez, dejan atrás la astringencia.
Propiedades útiles y contraindicaciones
En griego, el nombre de chokeberry suena como "chokeberry", que se traduce como "beneficio, ayuda", y por una buena razón, porque esta planta tiene un efecto beneficioso en todos los sistemas del cuerpo humano. Es mejor conocido por sus efectos positivos sobre el sistema cardiovascular. Se ha demostrado que los pacientes hipertensos comen bayas para prevenir la enfermedad coronaria y reducir la presión arterial. Activan la coagulación de la sangre, que es muy útil con las encías sangrantes.
Las bayas de serbal crudas son un producto dietético ligero, cuyo contenido calórico alcanza unas 50 kcal. Reduce significativamente el nivel de colesterol nocivo, elimina el cuerpo de metales y toxinas. La cantidad de jugo gástrico producido aumenta, especialmente con baja acidez. Todo esto tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal y sobre el bienestar de una persona. Con el uso regular de frutas de serbal, la apariencia también mejora, porque los oligoelementos y las vitaminas que contiene mejoran el estado de la piel y el cabello.
Pero este producto también tiene una serie de contraindicaciones de uso, porque con algunas enfermedades, las ventajas de la ceniza de montaña pueden convertirse en desventajas. Un aumento del nivel de coagulación de la sangre, aumento de la acidez del estómago, úlceras, hipotensión, enfermedades coronarias desarrolladas, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares; con todos estos síntomas y trastornos, debe tener mucho cuidado con las bayas de serbal negro y, si desea agregarlo a su dieta, asegúrese de consultar a su médico …
Desafortunadamente, fresco, este valioso producto para la salud se almacena durante no más de 3-4 semanas. Por lo tanto, las amas de casa experimentadas cosechan el serbal para uso futuro y lo procesan de diversas formas.
Cómo secar chokeberry
Las bayas de serbal recolectadas en otoño se secan con mayor frecuencia de dos maneras: al aire libre o en un deshidratador especial (secadora eléctrica).
Para secar en condiciones naturales, las bayas deben lavarse bien, secarse sobre toallas y extenderse en una capa delgada sobre una bandeja para hornear. A continuación, el contenedor debe colocarse en un lugar seco y bien ventilado, preferiblemente al aire libre, bajo los rayos del sol. Por la noche y en días nublados, deben ser llevados a la casa. Si no tiene la oportunidad de colocar bandejas con serbal en el jardín, puede secar el serbal en casa. Para hacer esto, se ensartan bayas limpias en hilos y se cuelgan en la habitación.
Pero la forma más rápida y sencilla es secar las bayas en una secadora eléctrica. Coloque las bayas lavadas en el dispositivo, configure la temperatura a 50 grados durante 3 horas. Luego, reduzca 5 grados y seque el chokeberry hasta que esté tierno.
Con cualquier método de secado, la preparación se verifica de la siguiente manera: debe exprimir la baya con fuerza y, si no libera jugo, el producto está listo. Guarde las bayas secas en un lugar protegido de la humedad. Si se elige un recipiente denso con tapa como recipiente de almacenamiento, es necesario abrir y ventilar periódicamente las bayas.
Cómo congelar chokeberry
Otra forma de conservar los frutos del chokeberry para el invierno es congelar. Las bayas deben lavarse bien, esparcirse sobre toallas de gofre y secarse muy bien con toallas de papel. Cuando no queda agua en las bayas, es necesario descomponerlas en bolsas o recipientes con cierre en porciones.
Es aconsejable congelar las bayas en el modo de "congelación rápida", que está disponible en muchos modelos modernos de refrigeradores. Este modo le permite conservar el producto con una mínima pérdida de sabor y beneficio. Antes de su uso, las bayas se descongelan a temperatura ambiente.
¿Qué puedes cocinar con serbal?
Las frutas de Aronia son la base de muchos postres y bebidas otoñales. De ella se elabora deliciosa mermelada casera con azúcar añadido y, a veces, en combinación con otros cultivos frutales. El más exitoso es la combinación de chokeberry con manzanas ácidas o limón.
Una simple compota de chokeberry resulta muy interesante y agradable al paladar. Es recomendable no hervirlo, sino llenarlo de agua dulce caliente e insistir, o conservarlo en frascos grandes. Además, puede preparar té con ceniza de montaña agregando hojas de té negro a las bayas elaboradas con agua caliente (pero no hirviendo). Si lo sazonas con clavo, canela o anís estrellado y cáscara de naranja, obtienes un verdadero té de invierno multivitamínico.
Para tostadas, panqueques y tartas de queso, puedes hacer mermelada de fresno de montaña original. Para hacer esto, se cortan las chokeberries en puré de papas con una licuadora y se sazonan con azúcar según las proporciones de la receta. Esta mermelada no se almacenará durante mucho tiempo, pero también se puede verter en recipientes esterilizados.
Hay muchas formas de preparar chokeberry negro, pero lo más importante es seguir todos los trucos de conservarlo para el invierno para poder disfrutar de los beneficios y el sabor de los frutos rojos dulces hasta la próxima temporada.
