Entre la amplia variedad de frutos secos, solo uno se llama real. Esta es la nuez de macadamia. La patria del nogal es Australia. Los aborígenes consideran a la macadamia un árbol sagrado por la capacidad de sus frutos para curar enfermedades.
La historia del descubrimiento de la nuez real
La macadamia es un árbol increíble en el que crecen las nueces reales. Los europeos aprendieron por primera vez sobre la macadamia en el siglo XIX gracias al botánico alemán Ferdinand Müller, quien estudió la naturaleza del continente australiano. Ferdinand Müller se desempeñó como director del Real Jardín Botánico de Melbourne. Al describir la flora de Australia, el científico nombró al nogal en honor a su amigo John Macadam, que no era ni biólogo ni botánico, pero se dedicaba a la química. Además, John McAdam era muy conocido como político.
Cómo crece la nuez de macadán
El árbol de macadamia comienza a dar frutos solo ocho años después del inicio de la siembra. La vida útil de un árbol puede ser de hasta cien años. Crece en altura hasta los 15 metros.
A principios de la primavera, florece con flores blancas, rosadas y púrpuras. Las inflorescencias se recogen en racimos que cuelgan graciosamente. Cuando este árbol florece, el aire alrededor se llena de un dulce aroma.
Sus frutos maduran en seis meses. Primero, aparecen bolas verdes con un diámetro de unos dos centímetros en el árbol. A medida que madura, la nuez cae de la piel exterior al suelo.
La cáscara de esta fruta es particularmente dura. Para obtener el grano, la nuez se procesa industrialmente. Con la ayuda de la producción mecánica, se aserra cada tuerca. La cáscara de nuez se corta con una máquina con una cuchilla especial. Las tuercas con ranura se rompen con una llave especial, que se debe emitir al momento de la compra.
En la actualidad, el halo de distribución del árbol de macadamia se ha expandido significativamente. La nuez se está convirtiendo en un alimento básico cada vez más popular en todo el mundo. Se cultiva en países con climas tropicales: Brasil, México, Sudáfrica, China, Nueva Zelanda. Grandes plantaciones de esta nuez única se concentran en las islas hawaianas. Los Estados Unidos de América comenzaron a plantar nogales en los estados de Florida y California.
Propiedades útiles de las nueces
Las nueces de macadán exóticas son famosas por su extraordinario sabor y beneficios únicos para la salud.
El contenido de vitaminas y minerales en la macadamia es un orden de magnitud más alto que en otros frutos secos. A pesar de que la nuez es muy alta en calorías y contiene una gran cantidad de grasa, ayuda a limpiar los vasos sanguíneos de las placas de colesterol. También ayuda a normalizar los niveles de azúcar en sangre. El alto contenido de potasio y magnesio en los frutos secos ayuda a mejorar la circulación cerebral, mejora la actividad cardiovascular del organismo.
La composición química de los frutos secos, que contiene vitaminas, flavonoides, fibra y minerales, fortalece el sistema inmunológico y aumenta el tono del cuerpo.
Las nueces se utilizan mucho en la cocina. Se agregan a ensaladas, pescados y mariscos. Las nueces de macadán dan un sabor inusual a los productos horneados. Cocinan panqueques con ellos, hornean galletas y pasteles, hacen postres.
La macadamia es la nuez más cara del mundo. La categoría de precio elevado a la que pertenecen estos frutos secos se debe a varias razones: la laboriosidad de recogida y elaboración, así como el coste de entrega al continente europeo.
