Las tartas son un plato delicioso. Por supuesto, hacer la masa no es tan fácil, pero no en vano dicen que todo el secreto de las tartas está en el relleno. ¿Qué se puede utilizar para hacer el relleno?
Instrucciones
Paso 1
Relleno de champiñones con huevos duros
Ingredientes: champiñones (champiñones, hongos ostra, porcini) - 1 kg, 3-4 cebollas, 5-6 huevos de gallina, aceite vegetal (2 cucharadas), crema agria (2 cucharadas), sal.
Hervir los champiñones, picar finamente. Picar finamente la cebolla y sofreírla en aceite vegetal (1-2 cucharadas). Mezclar, sazonar con crema agria (2 cucharadas). Sal. Hervir los huevos, picarlos finamente, mezclar. El relleno está listo.
Paso 2
Relleno de arroz y champiñones
Ingredientes: champiñones secos 50 g, 3 cebollas, 1 vaso de arroz, sal y pimienta al gusto.
Enjuague los champiñones secos, agregue agua durante 2, 5 horas, cocine en la misma agua hasta que estén tiernos. Picar finamente los champiñones terminados. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal. Agrega la mezcla de champiñones. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Hervir el arroz, enfriar. Revuelva el arroz con la mezcla de champiñones, agregue sal y pimienta al gusto. El relleno está listo.
Paso 3
Relleno de cebolla verde y huevo
Ingredientes: 1 kg de cebolleta, 4 cucharadas de aceite vegetal, 4-5 huevos duros, sal al gusto.
Picar las cebollas verdes rectas con las cabezas. Vierta el aceite en una sartén, caliente bien, agregue la cebolla, la sal, revuelva e inmediatamente vierta en un recipiente para llenar (no freír). Pica finamente los huevos duros y mézclalos con las cebolletas. Refrigerar. El relleno está listo.
Paso 4
Relleno de pasas y nueces
Ingredientes: 400 g de pasas sin pepitas (sabza), 200 g de nueces sin cáscara.
Enjuague las pasas con agua corriente y séquelas. Moler las nueces (picar, moler en un molinillo de café o triturar con un mortero). Agrega las pasas. Puedes agregar un poco de miel clara.
Paso 5
Relleno de repollo
Ingredientes: 1,5 kg de repollo fresco, 4 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 4 huevos duros, sal y azúcar al gusto.
Picar finamente el repollo, verter en un colador, escaldar con agua hirviendo, exprimir el exceso de agua. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue el repollo, revuelva y caliente a fuego, revolviendo ocasionalmente, durante 10-15 minutos. Picar los huevos finamente, mezclar con repollo, sal, agregar azúcar al gusto. Refrigerar. El relleno está listo.
Paso 6
Relleno de pasteles con carne.
Ingredientes: 0,5 kg de ternera, 0,3 kg de cerdo graso, 3 cabezas de cebolla, 3 huevos duros, aceite vegetal, sal, pimienta.
Carne, ternera, cerdo, picada junto con cebolla, sal y pimienta al gusto. Agregue agua fría para que la carne picada tenga la consistencia de crema agria, fría en aceite vegetal, revolviendo. Eche la carne picada en un colador para escurrir el caldo. Mezclar bien, agregar los huevos picados.
Del caldo, agregando harina, prepare la salsa y agregue a la carne picada, mezcle. Esto hará que la carne picada esté jugosa. Refrigerar. El relleno está listo. La salsa sobrante se puede usar para regar las hamburguesas antes de servir.
