La pastila es un manjar favorito de nuestras abuelas y bisabuelas. Se preparó con manzanas de variedades tardías, bastante ácidas. Agregó miel y bayas a la receta. En nuestro tiempo, la receta de cocina ha cambiado un poco, pero el amor por los malvaviscos se ha mantenido.
Es necesario
- gelatina - 25 g,
- agua potable - 240 ml,
- azúcar granulada - 430 g,
- sal - ¼ de cucharadita,
- huevo de gallina - 2 piezas,
- vainillina - 1 cucharada,
- melaza o jarabe - 1 cucharada.,
- almidón de patata - 25 g,
- azúcar glas - 40 g.
Instrucciones
Paso 1
Vierta la gelatina con agua hervida fría (0.5 cucharadas), revuelva, deje actuar durante 20 minutos.
Paso 2
Coloque el azúcar granulada, la melaza, la sal y el agua en una cacerola. Calentar todo al fuego durante 7-8 minutos. Durante este tiempo, derrita el azúcar, retire del fuego, agregue gelatina. No es necesario revolver, la gelatina debe derretirse.
Paso 3
Lave los huevos, separe las claras de ellos. Batirlos hasta que estén esponjosos. Agrega una masa de gelatina y azúcar a las proteínas cocidas hasta los picos. Continúe batiendo a alta velocidad.
Paso 4
Para aumentar la masa total, agregue vainillina. Vuelva a batir el producto semiacabado, intente obtener una masa espesa.
Paso 5
Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear, engrase con aceite. Vierta la mezcla batida, esparcida por toda la superficie. Deje la bandeja para hornear con el futuro malvavisco durante 4-8 horas en la cocina. No es necesario que lo cubras.
Paso 6
A continuación, prepare una mezcla de almidón y azúcar en polvo. Espolvorear por todos los lados del malvavisco.