Los platos de Pangasius son siempre jugosos y no muy altos en calorías. Este pescado de río se puede utilizar para preparar tiernos guisos, deliciosas sopas y hermosos platos principales. Y como guarnición del panga, el arroz es el más adecuado.
Es necesario
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- Para la primera receta:
- filete de pangasius;
- especia;
- sal;
- pimienta;
- aceite vegetal;
- cebolla;
- zanahoria;
- pimiento morrón
- tomates en escabeche;
- crema agria.
- Para la segunda receta:
- filete de pangasius;
- sal marina;
- pimienta;
- jugo de limon;
- huevos;
- cerveza negra;
- harina;
- aceite vegetal.
- Para la tercera receta:
- filete de pangasius;
- sal;
- granos de pimienta negra;
- hojas de laurel;
- cebolla;
- zanahoria;
- patatas;
- aceite vegetal;
- pimenton;
- verduras.
Instrucciones
Paso 1
Para hacer una cazuela, tome 3 filetes de pangasius y córtelos en trozos pequeños, espolvoree con sus especias favoritas, sazone con sal y pimienta. Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal y transfiera el pescado a ella. Precaliente una sartén y agregue 4 cucharadas de aceite vegetal al fondo. Cortar una cebolla grande en aros y freír en una sartén durante 2 minutos. Pica un pimiento en tiras finas y ralla una zanahoria. Agregue a la cebolla y saltee por otros 5 minutos a fuego medio. Coger 2 tomates encurtidos y pelarlos, cortarlos en cubos y añadirlos al resto de las verduras. Espolvoree todos los ingredientes con especias, sal al gusto y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Un minuto antes de cocinar, ponga 3 cucharadas de crema agria en una sartén, revuelva y retire del fuego. Vierta la mezcla cocida sobre los trozos de pescado y coloque en el horno. Hornee a 200 grados centígrados durante 30 minutos.
Paso 2
Asa el panga en masa de cerveza. Para hacer esto, tome 700 gramos de filetes de pescado, córtelos en porciones, frótelos con una mezcla de sal marina y pimienta, luego póngalos en un recipiente con jugo de limón durante media hora. En un recipiente aparte, batir 3 huevos de gallina y 100 gramos de cualquier cerveza negra, agregar un poco de sal. Vierta 200 gramos de harina en un plato plano. Precalienta una sartén y vierte en ella 100 gramos de aceite vegetal. Sumerja cada pieza de panga primero en una mezcla de huevo y cerveza, luego en harina y colóquela en una sartén. Freír el pescado a fuego alto hasta que aparezca una hermosa costra dorada.
Paso 3
Prepara una sopa ligera con pangasius. Vierta 3 litros de agua en una cacerola y prenda fuego. Cortar 500 gramos de filetes de pescado en trozos pequeños y sumergirlos en agua hirviendo. Agregue sal, algunos granos de pimienta negra y 2 hojas de laurel. Tan pronto como el agua vuelva a hervir, retire la espuma y reduzca el fuego a bajo. Cocine por 15 minutos. En este momento, pique una cebolla, ralle una zanahoria y ungue las verduras en aceite vegetal. Luego pele 4 tubérculos de papa, córtelos en rodajas y colóquelos en una cacerola. Después de 5 minutos, agregue las zanahorias y las cebollas, sazone la sopa con pimentón y cocine por otros 7 minutos. Adorne con hierbas antes de servir.
