Debido a su bajo contenido en grasas y alta cantidad de proteínas, la carne de conejo es dietética. Esta carne es muy rica en vitaminas PP, así como en calcio, fósforo, magnesio y potasio, que son tan necesarios, especialmente para un cuerpo en crecimiento. Además de sus propiedades dietéticas, la carne de conejo es muy fácil de preparar y de un sabor inolvidable.
Es necesario
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- Conejo,
- 1 vaso de crema agria
- 1 zanahoria
- 50 gr. manteca,
- 2-3 dientes de ajo
- 2 cucharadas. l. vinagre
- pimienta negra
- sal
- especias (al gusto),
- Hoja de laurel.
Instrucciones
Paso 1
Lavar previamente el conejo, quitar toda la grasa y quitar el exceso de fibras. Poner en remojo en agua fría con la adición de vinagre durante 1-2 horas.
Paso 2
Cortar el conejo en porciones y freír en una sartén precalentada con la adición de grasa (extraída del conejo). Dobla la carne en el gosper.
Paso 3
Pelar, lavar y cortar las zanahorias en tiritas. Pelar los ajos, picar finamente y sofreír con las zanahorias en mantequilla. Coloque encima de la carne.
Paso 4
Salpimentar todo, añadir especias y laurel.
Paso 5
Disuelva la crema agria con agua tibia en un recipiente aparte. Vierta suavemente a lo largo de la pared en el gosper con carne.
Paso 6
Coloca la máquina para conejos y gansos en un horno precalentado. Rocíe periódicamente con el jugo resultante y la salsa de crema agria. Después de 15 minutos de cocción, cubra con una tapa. Dejar cocer a fuego lento otros 40 minutos y servir caliente como plato independiente. Las verduras y las hierbas frescas se pueden servir por separado.
