No solo puede asar caballa o hacer un guiso con ella, sino también hacer un aperitivo. La salazón seca te permite salar el pescado en poco tiempo y luego disfrutar de su sabor no solo con una guarnición, sino también con tus bebidas favoritas.
Es necesario
- - 800 gramos de caballa,
- - 2 cucharadas de sal (preferiblemente sal marina),
- - 1 cucharada. una cucharada de azúcar (preferiblemente morena).
Instrucciones
Paso 1
Es aconsejable elegir pescado fresco para salazón. Antes de comprar, mire los peces a los ojos; si son claros y transparentes, tómelos. No es necesario comprar pescado con ojos nublados, estropee su placer.
Paso 2
Destripa bien el pescado, retira las películas negras del abdomen y córtale la cabeza. Enjuague bien el pescado limpio (no escatime el agua), luego séquelo con toallas de papel o déjelo secar solo.
Paso 3
Mezcle sal y azúcar en un bol o una taza, si lo desea, agregue un poco de pimienta negra. Frote la caballa con la mezcla seca. Envuelva el pescado en bolsas de comida o film transparente. Refrigere el pescado durante la noche.
Paso 4
Después de 24 horas o más, retire el pescado del refrigerador, retire las bolsas y enjuague bien, luego seque a temperatura ambiente.
Paso 5
La caballa está lista. Córtalas en bonitas porciones, hierve las papas con sus uniformes o haz puré de papas (puedes usar cualquier guarnición o servir como un plato independiente) y sírvelas. Use algunas hierbas frescas (perejil, cilantro o eneldo) al servir. El plato está diseñado para 6 porciones.
