Al parecer, ¿qué podría ser más fácil que freír patatas? Las papas deliciosas y aromáticas con una costra dorada son un plato muy popular. Sin embargo, la preparación de esta guarnición tiene sus propias sutilezas.
Es necesario
-
- algunos tubérculos de papa;
- sartén con tapa;
- aceite vegetal o manteca de cerdo;
- sal y hierbas al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Elija una variedad de papa apta para freír. Las variedades bajas en almidón son las mejores para asar. Como regla general, la piel de estas patatas es de color rosa o morado.
Paso 2
Prepara tus patatas. Para hacer esto, enjuague bien los tubérculos, pélelos, corte las papas en trozos de aproximadamente el mismo tamaño. Para freír, puedes cortar las patatas en tiras, rodajas finas, dados, etc. Ten en cuenta que cuanto más gruesas sean las rodajas, más tardarán las patatas en freírse.
Paso 3
Verter agua fría sobre las patatas en rodajas y dejar actuar 10 minutos, esto es necesario para reducir el contenido de almidón y evitar que las patatas se cocinen demasiado.
Paso 4
Coloca las patatas en un colador para escurrir el agua. Seque las rodajas de papa envolviéndolas en una toalla de papel. Si no se quita el agua de las patatas, el aceite salpique durante la fritura.
Paso 5
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Puede agregar un poco de mantequilla a la verdura o freír las patatas en manteca derretida. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las papas secas a la sartén y revuelva suavemente.
Paso 6
Freír las patatas a fuego alto durante 5-7 minutos sin tapar la sartén. Si el aceite salpica, cubra la sartén con una malla especial para evitarlo.
Paso 7
Una vez que las patatas estén doradas por un lado, dales la vuelta con una espátula. No revuelva las papas con frecuencia al freír, de lo contrario se desmoronarán. Cuando las papas estén doradas por ambos lados, sazone con sal y reduzca el fuego a bajo.
Paso 8
Unos minutos antes de cocinar, agregue hierbas picadas o ajo picado a las papas y cubra la sartén con una tapa. Después de apagar el fuego, deja las patatas bajo la tapa unos minutos y solo entonces ponlas en los platos.
