Hornear con masa de levadura resulta de excelente sabor y puede ser muy variado. Aquí puedes encontrar bollería, rosquillas, bagels con todo tipo de rellenos, pastel de semillas de amapola, roll con frutos rojos y una amplia variedad de bollos de la forma original. También se pueden cocinar deliciosas pizzas o pasteles de carne rusos con levadura.
Bollos de mantequilla elaborados con masa de levadura con mermelada
Necesitará:
- harina de trigo - 50 g;
- levadura fresca - 25 g;
- leche - 180 ml;
- azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas
- huevo - 2 piezas.;
- mantequilla - 65 g;
- sal - 1/2 cucharadita;
- mermelada o mermelada - 1, 5 tazas.
Proceso de cocción paso a paso
Poner la levadura en un recipiente y cubrir con tres cucharadas de leche tibia, triturar la masa y dejar actuar durante 15 minutos. Romper los huevos en otro bol y agregar el azúcar, la sal y batir. Derretir la mantequilla y verterla. Agregue la leche tibia restante y revuelva.
Saque la levadura y un poco de harina, revuelva. Agrega la cantidad restante de harina en porciones y amasa la masa. Debe ser suave, elástico y no pegajoso a tus manos.
Cubra la masa terminada con papel de aluminio y déjela tibia durante 2-3 horas. A continuación, machaque la masa que haya subido y déjela a un lado durante una hora más. Extienda la masa terminada en una capa y extienda con mermelada, dejando los bordes sin manchar.
Dobla la masa en tres y pellizca los bordes, presiona ligeramente con un rodillo y corta. Necesita un ancho de tira de unos 2-3 cm. Gire cada tira varias veces y dóblela en forma de anillo, conectando sus extremos. Colocar los aros en una bandeja de horno engrasada y hornear durante 15 minutos en un horno precalentado a 180 ° C.
Rollo de masa de levadura con semillas de amapola y pasas
Necesitará:
- harina - 5 vasos;
- mantequilla - 100 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- leche - 1, 5 vasos;
- limón rallado;
- levadura fresca - 50 g;
- huevo - 2 piezas.;
- azúcar de vainilla - 2 cucharaditas;
- azúcar - 1 vaso;
- sal - 1/2 cucharadita.
Relleno:
- mantequilla - 2 cucharadas cucharas
- leche - 160 ml;
- amapola - 320 g;
- azúcar de vainilla - 2 cucharaditas;
- azúcar regular - 210 g;
- pasas - 100 g.
Para cubrir la masa:
- huevo - 1 pieza;
- amapola - 1 cucharada. la cuchara.
Proceso de cocción paso a paso
Empiece a cocinar el rollo con el relleno. Verter agua sobre las pasas y dejar que se hinchen, luego escurrir y secar las pasas. Vierta agua hirviendo sobre las semillas de amapola y déjelas por 15 minutos. Vierta el líquido por un colador. Coloque las semillas de amapola en una cacerola y cubra con leche.
Agregue mantequilla y azúcar a las semillas de amapola, prenda fuego y hierva la mezcla durante media hora. Puede tomar un poco más de tiempo, la leche debe evaporarse por completo durante el proceso de cocción. Espere a que la amapola se enfríe por completo y gírela en una picadora de carne.
Calentar la leche para la masa y agregarle la levadura. Agregue una cucharada de azúcar y 5 cucharadas de harina del volumen total, mezcle la masa con un batidor. Déjala subir por una hora. Ponga los huevos en un bol, agregue sal, azúcar y azúcar de vainilla, frote todo bien.
Después de que la masa haya subido varias veces, agregue la mezcla de huevo y revuelva. Derretir al baño maría y refrigerar la mantequilla. Viértelo en la masa y luego recorta la ralladura del limón, revuelve todo. Vierta toda la harina en la masa en partes y amase la masa. Cúbralo con una bolsa y déjelo a un lado durante una hora y media a dos horas.
Divida la masa leudada en dos y enróllela en una capa. Combine las semillas de amapola y las pasas y corte a la mitad el relleno. Coloque el relleno en dos capas enrolladas y enrolle en dos rollos. Colócalos con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear engrasada.
Para cubrir la masa, batir el huevo y extenderlo por la superficie de los rollitos, espolvorear con semillas de amapola por encima. Deje reposar los espacios en blanco durante media hora y envíelos a hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente media hora.
Pastel de carne con levadura
Necesitará:
- masa de levadura preparada - 1 paquete;
- carne picada - 550 g;
- huevo - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- crema agria - 2 cucharadas. cucharas
- pimienta y sal al gusto.
Cocción paso a paso
Pelar y picar la cebolla, ponerla en la carne picada, sal y espolvorear con pimienta, remover. Agregue crema agria, gracias a la cual el relleno se volverá más jugoso. Mezclar todo. Estire la masa, debe obtener un cuadrado con bordes uniformes. Córtalo en cuadrados iguales.
Coloque el relleno de carne en el centro de cada cuadrado. Enrolla la capa para que los rizos queden picados. Extiéndalos en una fuente refractaria engrasada. Cubra todos los rizos en la parte superior con aceite y hornee en un horno a 180 ° C durante 30 minutos. Si quieres un pastel clásico, no dividas la capa en cuadrados, sino rellena y hornea entera.
Pastel de masa de levadura con manzanas: una receta fácil y rápida
Necesitará:
- masa de levadura preparada - 450 g;
- azúcar granulada - 75 g;
- manteca;
- manzana - 4 piezas
Cocinar el pastel por etapas
Descongele la masa de antemano a temperatura ambiente. Cubra una fuente para hornear con mantequilla. Enrolle la primera capa en la tabla para que sea delgada y cubra completamente la fuente para hornear.
Coloca la masa preparada en el molde. Cortar la piel de las manzanas y quitar las semillas, cortarlas en trozos y poner sobre la masa, espolvorear con un poco de azúcar. Estirar la masa de levadura restante y cortar tiras. Extienda las rayas en un patrón sobre la superficie de las manzanas.
Deje reposar la pieza de trabajo durante media hora. Durante este tiempo, precalentar el horno a 180 ° C. Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea la tarta de manzana durante media hora.
Pizza casera con masa de levadura en casa
Necesitará:
- masa de levadura preparada - 1 hoja;
- pimientos morrones pequeños - 5 piezas.;
- champiñones - 6 piezas.;
- queso duro - 160 g;
- huevo - 1 pieza;
- perejil, una mezcla de pimientos, pimentón - al gusto.
Proceso de elaboración de pizza
Descongele la masa de antemano a temperatura ambiente. Enciende el horno para precalentar a 180 ° C. Corta los champiñones en rodajas finas. Precalienta una sartén y sofríe un poco los champiñones. Espolvorear con pimentón, sal y espolvorear con perejil seco, mezclar todo y tapar. Cocine a fuego lento los champiñones durante 5 minutos.
Pelar los pimientos morrones y cortarlos en rodajas. Estirar la masa y colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Extienda el huevo batido por encima de la masa. Coloca encima los champiñones.
Acomodar los pimientos picados, espolvorear con queso rallado y la mezcla de pimientos al gusto. Pon la pizza en el horno, estará lista cuando la masa adquiera un bonito tono rojizo.
Empanadas con arroz, huevo y cebollino a base de masa de levadura
Necesitará:
- masa de levadura preparada - 700 g;
- huevos duros - 5 piezas.;
- cebollas verdes - 65 g;
- arroz - 1 vaso;
- sal y pimienta negra al gusto.
Enjuague el arroz y hierva en agua durante 10 minutos. Picar las plumas de cebolla verde. Pelar y picar los huevos. Enfriar el arroz hervido y mezclar con el resto del relleno. Espolvorear con pimienta y sal, mezclar todo bien.
Estirar la masa no más de 0,5 cm de grosor y, con un vaso, cortar círculos de la capa. Coloque el relleno en el centro de cada uno y forme hamburguesas. Cubra una bandeja para hornear con aceite o cubra con papel de hornear. Coloque los espacios en blanco sobre él y hornee en un horno precalentado durante media hora a una temperatura de 180 ° C.
Hermosas tartas de queso hechas de masa de levadura con requesón
Necesitará:
- requesón - 1 taza;
- masa de levadura - 600 g;
- harina - 1 cucharadita;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 1, 5 cucharadas. cucharas
- sal - 0, 1 cucharadita;
- azúcar de vainilla - 1 cucharadita
Estire la masa en una cuerda y córtela en 10 trozos iguales. Enróllelos en bolas y aplánelos. Extienda las tortillas en una bandeja para hornear. Frote el requesón a través de un colador, rompa un huevo y revuelva, agregue azúcar al relleno y sal. Agrega el azúcar de vainilla y la harina, mezcla todo.
Haga una depresión en los espacios en blanco con el fondo de un vaso ordinario y coloque el relleno en el lugar resultante. Dejar reposar las tartas de queso durante media hora y hornear en horno precalentado a 180 ° C durante unos 30 minutos.
