Estos deliciosos pasteles de chocolate y café harán las delicias de cualquier shokoman. Después de todo, contienen 500 g de chocolate.
Es necesario
- Para pasteles:
- - 200 g de mantequilla,
- - 250 g de chocolate negro,
- - 1 cucharadita café natural (puede ser instantáneo)
- - 200 g de azúcar morena
- - 4 huevos,
- - 200 g de azúcar blanco,
- - ½ cucharadita sal,
- - 150 g de harina tamizada,
- - 1 cucharada. azúcar de vainilla.
- Para ganache:
- - 250 ml de nata espesa,
- - 50 g de azúcar
- - 50 g de mantequilla,
- - 250 g de chocolate,
- - 2 cucharaditas café molido,
- - una pizca de sal,
- - vainilla al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Primero necesitas preparar los pasteles. Para hacer esto, la mantequilla se corta en cubos, el chocolate se rompe en pedazos. Se pone todo en un bol y se pone al baño María, se derrite, se le agrega café y se mezcla todo hasta obtener una composición homogénea.
Paso 2
En otro bol se baten los huevos con tres tipos de azúcar y sal. Allí se agrega la mezcla de chocolate y se vuelve a mezclar todo. Se agrega harina tamizada y se vuelve a mezclar hasta que quede suave.
Paso 3
Dos moldes del mismo tamaño deben engrasarse con aceite y cubrirse con pergamino. Luego dividir la masa en 2 partes, verter en moldes y poner en un horno precalentado a 200 grados durante 10-15 minutos.
Paso 4
Los moldes se sacan del horno, se colocan sobre la rejilla y se enfrían a temperatura ambiente. Después de eso, los pasteles deben retirarse de los moldes.
Paso 5
Ahora es el turno de hacer ganache. Primero debes romper el chocolate en pedazos y verter la crema en un cucharón. Agregue allí azúcar, mantequilla, café y vainillina. Llevar todo casi a ebullición y retirar del fuego. La masa cremosa debe filtrarse en chocolate, mezclarse para que el chocolate se derrita y adquiera una consistencia espesa homogénea.
Paso 6
La ganache se infundirá durante aproximadamente una hora hasta que espese.
Paso 7
Ponga un bizcocho en la mesa y unte con 2/3 de la ganache. Pon otro bizcocho encima, unta con el ganache restante y alisa la parte superior.
Paso 8
Guarde el postre en el refrigerador en un recipiente bien cerrado.
