Azu es un plato nacional de la cocina tártara a base de guiso con aderezo de tomate. ¡Gracias a la variedad de verduras, el plato resulta muy colorido y apetitoso! Como regla general, los básicos se preparan en un caldero. También se puede cocinar en multicocina. Si desea diversificar su menú y alimentar satisfactoriamente a sus seres queridos, azu es la mejor opción para tal ocasión.
Es necesario
- - ternera o cerdo - 0,5 kg;
- - patatas - 1 kg;
- - cebollas - 4 piezas.;
- - pepinos en escabeche medianos - 2 piezas.;
- - tomates carnosos y jugosos - 3 piezas o pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
- - ajo - 3 dientes;
- - aceite de girasol;
- - pimienta negro;
- - sal;
- - verdes.
Instrucciones
Paso 1
Enjuagar la carne con agua corriente y cortarla en trozos rectangulares de unos 2 x 4 cm, pelar las patatas y las cebollas. Corta las patatas en cubos grandes. Pica los pepinos encurtidos en tiras. Cebollas - en cubos.
Paso 2
Coloque las rodajas de papa en un recipiente aparte, vierta agua fría y reserve por ahora. Vierta aceite de girasol en un caldero y caliéntelo bien. Agregue los trozos de carne y fría hasta que estén dorados. Agrega la cebolla a la carne y sofríe durante unos 10 minutos.
Paso 3
Después de eso, arroje pajitas de pepino y pasta de tomate en el caldero. Mezclar todo bien y freír unos minutos más, y luego verterlo en el agua para que cubra por completo el contenido del caldero. Después de hervir, reduzca la temperatura al mínimo y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante aproximadamente 2 horas.
Paso 4
La peculiaridad del plato es que las papas no se guisan con carne, sino que se fríen por separado. Para hacer esto, vierta aceite de girasol en la sartén y caliéntelo. Escurre el bol y seca las patatas. Ponga las rodajas de papa en aceite caliente y fríalas hasta que estén medio cocidas.
Paso 5
Cuando se acabe el tiempo de guisar la carne con verduras, poner las patatas fritas en el caldero. Se sazona con sal y pimienta negro al gusto. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos más hasta que las patatas estén bien cocidas.
Paso 6
Retirar la cáscara de los dientes de ajo y picar finamente. Cuando lo básico esté listo, retire el caldero de la estufa, agregue el ajo picado, revuelva y deje reposar el plato por un tiempo. Y luego ponerlo en tazones hondos y decorar con hierbas picadas.
