Durante muchos siglos en los países europeos, para las fiestas (especialmente en Navidad), se hornearon galletas de jengibre para niños. Sin embargo, en algunas regiones de Rusia, hace tiempo que se hacen figurillas de pan de jengibre con miel o especias, llamadas cabras. En ambos casos, los niños participan en el proceso de preparación del manjar, y hornear se convierte en un divertido juego.
Es necesario
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- crema agria - 1 vaso;
- kéfir - 2 vasos;
- margarina - 250 g;
- azúcar granulada - 3.5 tazas;
- sal - 1/3 cucharadita;
- refresco - 1 cucharadita;
- harina - 4-5 vasos;
- agua fría - 5 cucharadas;
- tres huevos;
- una pizca de jengibre molido y otras especias;
- aderezos culinarios;
- nueces
- frutas secas
- fruta confitada
- polvo de cacao
- miel - al gusto;
- sartén;
- papel film;
- batidora o batidora;
- cuchillo de trinchar
- moldes o muescas;
- palitos de madera.
Instrucciones
Paso 1
Derretir la margarina cortándola en rodajas pequeñas en una cacerola a fuego lento.
Paso 2
Divide los huevos en claras y yemas. Cuando la margarina se haya enfriado un poco, agregue las yemas, la crema agria, el kéfir y el azúcar granulada. Mezclar todo con cuidado.
Paso 3
Olvídese de la harina por productos horneados esponjosos. Agregue sal, bicarbonato de sodio y jengibre a la harina. Amasar la masa. No debería pegarse a tus manos.
Paso 4
Estirar la masa hasta formar una torta de 5-7 mm de grosor. Puede envolverlo en una envoltura de plástico y ponerlo en un lugar fresco durante varias horas (o puede cocinarlo de inmediato).
Paso 5
Use un cortador de galletas o un cuchillo para cortar las galletas de jengibre, o use sus propias manos para esculpirlas. O puede hacer pan de jengibre en palitos. Para ello, extender la masa sobre una superficie enharinada formando una capa de unos 0,8 cm de grosor, cortar los círculos con una muesca o vaso especial, colocarlos con cuidado en palitos y dar forma a las galletas de jengibre cortando el exceso.
Paso 6
Precaliente el horno a 220 grados. Coloque las galletas de jengibre en una bandeja para hornear en el horno durante unos 15 minutos, hasta que estén doradas.
Paso 7
Mientras las galletas de jengibre se enfrían sobre una superficie plana, prepare el glaseado. Para ello, batir las claras con azúcar (utilizando una batidora a baja velocidad o a mano con un batidor de varillas). Cuando todo esté bien mezclado, agregue agua fría (se puede usar agua mineral) y vuelva a batir. Luego ponga la mezcla al baño maría y cocine, revolviendo constantemente, durante 10 minutos.
Paso 8
Cubre las galletas de jengibre y déjalas secar. Para acelerar el tiempo de secado, puede poner los productos horneados en el horno a baja temperatura.
