El pastel Victoria se puede preparar para un cumpleaños o simplemente para el té. Sin embargo, vale la pena considerar que hornear este postre requerirá muchos ingredientes y mucho tiempo.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 120 g de harina
- - 120 g de azúcar
- - 4 huevos
- - 30 g de mantequilla.
- Para la crema:
- - 250 ml de leche
- - 50 g de azúcar
- - 3 yemas
- - 20 g de almidón
- - 100 g de mantequilla
- - 150 ml de nata (33%),
- - 400 g de fresas.
- Para almíbar:
- - 70 ml de agua
- - 1, 5 art. l. Sáhara
- - 1 cucharada. l. licor de bayas.
- Para decoración: chocolate, fresas.
Instrucciones
Paso 1
Batir los huevos con azúcar en una masa densa, agregar un poco de harina, suavizar la mantequilla y mezclar suavemente. Engrase el fondo del molde, extienda la masa, hornee por unos 20 minutos. a 180 °.
Paso 2
Para la nata, mezclar la leche, el azúcar, las yemas y el almidón con una batidora, llevar hasta que espese al baño María. Cuando la nata esté cocida, retirar del fuego, añadir 50 g de mantequilla, remover, tapar el recipiente con film transparente y dejar enfriar. Hervir el almíbar de agua y azúcar, enfriar un poco, agregar el licor.
Paso 3
Cortar la galleta enfriada en 2 tortas, remojar en almíbar. Agregue la mantequilla ablandada restante a la crema, bata con una batidora. Agregue la crema batida por separado a la crema en porciones, mezcle suavemente. Lubrique la torta inferior con crema, extienda las fresas, cepille con crema y cubra con la torta superior. Engrase la parte superior y los lados del pastel con crema. Decora con chocolate derretido y fresas.
Paso 4
Para evitar que la torta de crema terminada se erosione, cúbrala con una tapa o papel de aluminio adecuado, pero solo con cuidado para no dañar la capa superior, y guárdela en el refrigerador, pero no más de 3 días.
