La leche es el primer alimento humano. Durante la infancia, es un alimento vital. Este alimento también es útil en la vejez debido a su fácil digestibilidad y saturación. Después de todo, no en vano dicen: "Come leche".
La leche de varios animales se utiliza para el consumo humano: vacas, cabras, camellos, caballos, ovejas, búfalos, ciervos, burros. Todo depende de la región de residencia. No todos los tipos de leche se utilizan en su forma pura, algunos solo son adecuados para preparar varios platos. La leche se usa para hacer leche cuajada, queso, mantequilla, requesón, koumiss, un plato tradicional oriental - shubat, vodka de leche - arak. La leche de burra se considera casi una panacea en cosmetología, para ello solo necesitan lavarse la cara.
En forma, la leche se diferencia en:
- pareja - es posible obtenerlo solo en un hogar privado, ordeñando manualmente al animal. Contiene la máxima cantidad de nutrientes, pero al mismo tiempo contiene la mayor cantidad de bacterias dañinas. Todos deciden si consumir leche fresca individualmente;
- leche horneada: se puede preparar mediante un tratamiento térmico prolongado (3-4 horas) de leche fresca, sin que hierva;
- pasteurizado - obtenido calentando a 75 grados. Esta leche se almacena por más tiempo, pero pierde algunas de sus propiedades beneficiosas;
- esterilizado - procesado a una temperatura de 145 grados y pierde hasta el 75% de los componentes útiles;
- condensado - preparado evaporando agua y agregando azúcar;
- seco - se evapora a un estado de polvo.
La leche ha entrado mucho y firmemente en la vida humana. Es muy utilizado en la cocina.
Es muy importante utilizar un producto natural.
