El delicioso postre casero es el mejor complemento para el té caliente o el café aromático, así como el elemento final de cualquier fiesta festiva. Si tiene poco tiempo o simplemente tiene ganas de preparar un platillo dulce complejo, haga un pastel en forma de cortador de galletas que ni siquiera necesite ser horneado.
Pastel de cuajada de galleta
Ingredientes:
- 450 g de galletas rectangulares secas (por ejemplo, Jubilee tradicional);
- 350 g de requesón bajo en grasa;
- 300 ml de leche de cualquier contenido graso;
- 60 g de crema agria al 25%;
- 150 g de azúcar;
- 1 cucharada. polvo de cacao amargo.
Triture el requesón para que no queden grumos y frote con un tenedor o batidor, agregando gradualmente la mitad del azúcar, hasta que el ingrediente seco se disuelva por completo. Tome un plato plano o bandeja de forma rectangular o cuadrada. Coloque algunas de las galletas en una sola capa cerca una de la otra, primero sumergiéndolas brevemente en la leche. Extienda suavemente la crema de cuajada encima con el dorso de una cuchara. Repite los pasos de las dos últimas oraciones, terminando con las galletas.
Combine la crema agria con el azúcar restante y el cacao en polvo en una cacerola o cacerola pequeña, ponga a fuego lento y cocine durante 2-3 minutos hasta que esté espeso y suave. Deje que el glaseado se enfríe un poco y cepille bien la parte superior y los lados del pastel con un cepillo de cocción ancho. Déjelo en remojo durante al menos media hora para que se empapen las capas, luego córtelo en cuadrados o rombos y sirva con té.
Pastel de galleta aireado
Ingredientes:
- 500 g de galletas secas;
- 1 lata de leche condensada de alta calidad hecha de acuerdo con GOST;
- 180 g de mantequilla o margarina;
- 1 cucharada. cacahuetes sin sal;
- 25 ml de coñac, vodka o ron.
Retire la mantequilla del refrigerador con anticipación para que se caliente a temperatura ambiente y se ablande. Bátelo con una licuadora o batidora a velocidad media, agregando la leche condensada en pequeñas porciones. Vierta coñac u otro alcohol grueso. Coloque las galletas en una bolsa de plástico hermética y use un rodillo para romper el contenido en trozos pequeños. Verterlo en la nata y mezclar todo bien.
Coloque los granos de nueces enteros en el fondo de un plato de vidrio o cerámica con un fondo plano y lados altos, preferiblemente redondos. Transfiera con cuidado sobre la capa de maní, teniendo cuidado de no alterar la masa previamente preparada. Enderece, apriete los platos con film transparente o cierre la tapa y colóquelo en el refrigerador en el estante superior durante 1, 5-2 horas para que se asiente. Pasado este tiempo, pasa el cuchillo por los bordes del bizcocho, separándolo de los lados del molde, luego cúbrelo con un plato o bandeja y dale la vuelta rápidamente.
