A muchas personas les encanta el queso, pero no todos conocen los métodos de almacenamiento.
El queso en esto se considera un producto delicado.
Los gourmets del queso, ante la abundancia de variedades, pierden la cabeza, no se controlan y, como resultado, compran una cantidad extra de un producto gourmet. Sin embargo, no piensan en el almacenamiento a largo plazo. Además, no todo el mundo sabe que algunas variedades tienen una vida útil muy corta. Si almacena el queso incorrectamente, se seca, pierde su sabor y cualidades útiles.
Hay algunos pequeños secretos de almacenamiento. Cualquier pieza de este producto debe estar empaquetada individualmente. Así se conservan el sabor y las propiedades útiles. No empaque las piezas en bolsas de plástico. El queso envuelto en una película de este tipo no respira; una microflora dañina comienza en él. Reemplace las bolsas de plástico con papel pergamino. El queso envuelto en envases naturales respira fácilmente y no pierde su sabor, no se seca.
En ausencia de lugares frescos en la casa, vale la pena almacenarlo en equipos de refrigeración a un régimen de temperatura constante y estable de 7-9 grados, con una humedad del 89-91%.
A bajas temperaturas, estos productos "mueren", porque el frío intenso tiene un efecto perjudicial sobre la textura elástica del queso. Después de lo cual se desmoronará, cambiará su sabor. El mejor espacio de almacenamiento en los refrigeradores es el estante para frutas. Estos productos absorben todo tipo de olores. No es necesario almacenar varias variedades en un paquete, ya que su aroma y sabor picante reconocibles definitivamente cambiarán. Debe mantener el manjar alejado de los alimentos de olor fuerte.
No se deshaga de la corteza de antemano. No solo evita que el queso se seque, sino que también es comestible. Además, a la hora de consumir, conviene cortar tanto como sea necesario.
Las variedades de queso con moho deben almacenarse de forma especial en un recipiente de porcelana con tapa hermética. Son por naturaleza con un olor acre, por lo que todos los productos que se encuentran en el equipo de refrigeración pueden oler. Por lo tanto, el queso Roquefort se envuelve primero en papel pergamino y luego se coloca en un recipiente de plástico apto para alimentos.
