Uno de los pasteles caseros más populares es Ryzhik. La receta para su preparación se transmite de generación en generación, de madre a hija, de anfitriona en anfitriona. Los ingredientes en su composición pueden variar, pero la base permanecerá sin cambios: finas tortas de masa de natillas empapadas en crema.
Es necesario
- crema agria - 550 g;
- crema - 500 ml;
- nueces;
- azúcar glas - 1.5 tazas;
- bicarbonato de sodio - 2 cucharaditas;
- mantequilla - 90 g;
- huevos - 2 piezas;
- harina de trigo - 450 g;
- azúcar - 250 g;
- miel natural - 4 cucharadas
Instrucciones
Paso 1
Batir el azúcar granulada y los huevos. Combínalos en un recipiente hondo con mantequilla y miel derretida. Revuelva bien la mezcla.
Paso 2
Coloca el recipiente con la mezcla al baño maría y agrega bicarbonato de sodio. Revuelva la mezcla constantemente para que no se queme. Cuando la masa se haya duplicado aproximadamente y el color se vuelva un poco más oscuro, retire el recipiente del fuego.
Paso 3
Agrega la harina y amasa la masa. Cuando se enfríe un poco, divida por el número requerido de piezas, dependiendo del tamaño del molde. Extiende cada capa. Puede, por ejemplo, usar un plato como plantilla y luego recortar los círculos.
Paso 4
Hornea las tartas en un horno precalentado a 200 oC. También prepara algunas sobras para la decoración. Coloque los pasteles horneados en una pila y déjelos enfriar.
Paso 5
Batir la crema agria, la crema y la miel con barro hasta que quede suave. Unta las tortas con la crema resultante. Poniéndolos juntos, espolvorea los lados y la parte superior del pastel con nueces picadas y migas de los restos. Coloque el pastel de jengibre en el refrigerador para remojar durante la noche. Puedes decorarlo con fruta o gelatina cremosa si quieres.
