El bizcocho de bayas sin hornear tiene un sabor delicado, bajo contenido calórico y facilidad de preparación. Tal pastel se ve muy hermoso y original en la sección y, por esta razón, puede convertirse en una decoración digna de la mesa festiva.
Cocinar un pastel de bayas no requiere habilidades culinarias complejas, no requiere amasar ni hornear pasteles, y el contenido calórico del producto terminado se puede ajustar reemplazando los ingredientes con productos con un menor porcentaje de grasa.
Como base del bizcocho se utilizan 200-250 g de cualquier galleta de azúcar. Las galletas se trituran con un rodillo en pequeñas migajas y se mezclan con 100 g de mantequilla tibia. La masa resultante se distribuye cuidadosamente sobre el fondo de una fuente para hornear desmontable culinaria y se coloca en el refrigerador para solidificar.
Se mezclan 500 g de requesón bajo en grasa con 500 ml de crema agria y 2 tazas de azúcar granulada y se bate con una licuadora hasta que se forme una mezcla homogénea. La masa resultante se divide en 2 partes idénticas, se agrega puré de papas de 200 g de bayas a una de ellas: arándanos, frambuesas, fresas, etc.
Se calienta un poco un vaso de buena crema de alta calidad y se le agregan 2 cucharadas. gelatina. Dependiendo de las recomendaciones del fabricante, puede ser necesario remojar la gelatina para que se hinche. La mezcla cremosa de gelatina se agrega a ambas partes de la crema agria y se mezcla bien.
Se saca del frigorífico el molde con la base de las galletas, se coloca un aro de papel de aluminio o papel de horno a un lado y se rellena alternativamente con crema blanca y de color de ambas partes de la crema cuajada.
Para alternar maravillosamente las rayas blancas y de colores en el pastel terminado, se recomienda extender la crema usando la técnica de “cebra”, extendiendo el relleno blanco o de bayas, comenzando desde el centro de la base.
Se retira la torta en el frigorífico durante varias horas hasta que la gelatina se solidifica por completo. Si quieres acelerar el proceso de fraguado, puedes colocar el bizcocho en el congelador, pero es importante evitar que se congele.
