El pollo es un alimento diario favorito. ¿Puedes hacer un regalo festivo de Año Nuevo con pollo? La carne de pollo y la forma de ave son muy adecuadas para rellenar, y para hacer que el plato sea inusual, puede usar recetas de Francia o Birmania. ¡El pollo con arroz es amado en todo el mundo!
Es necesario
-
- 1 pollo grande (1,5-2 kg);
- sal;
- Mejorana;
- 300 g de manzanas;
- 150 g de pasas;
- azúcar;
- Romero;
- 50 g de almendras;
- 1 naranja
- cariño;
- 300 g de arroz de grano largo;
- manteca;
- 2 cucharadas. l. cariño.
- Opción de llenado:
- 200 g de carne magra de cerdo;
- 50 g de tocino;
- 100 g de lengua de ternera hervida;
- 2 huevos;
- 1-2 vasos de leche;
- sal;
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Enjuagar el pollo destripado, secar, quitar las plumas, quemar al fuego, lavar de nuevo, secar con toallas de papel. Frote el exterior y el interior de las aves con sal de mejorana.
Paso 2
Lavar y pelar las manzanas, quitarles el corazón, cortarlas en cubos pequeños, enjuagar las pasas, secar, mezclar con las manzanas, espolvorear con 3 cucharadas de azúcar, revolver, dejar reposar durante 10 minutos. Rellenar el pollo con esta mezcla, coser la piel con hilos sin teñir, poner encima una ramita de romero, tirar de las patas y las alas con un cordel a la canal, hacer varios pinchazos debajo de las alas y patas para derretir la grasa más rápido.
Paso 3
Precaliente el horno a 180-200 grados, coloque el pollo en la rejilla, vierta 1 centímetro de agua hervida en la cacerola, coloque debajo del pollo (la grasa se escurrirá allí). Asegúrese de que la grasa de la sartén no se queme, agregue agua según sea necesario. Cocine el ave durante 1.5-2 horas, aumente el fuego 10 minutos hasta que esté tierna, para que la piel del ave se dore. Retire el pollo del horno, envuélvalo en papel de aluminio y una toalla, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Paso 4
Hervir el arroz, enfriar. Escaldar las almendras con agua hirviendo, quitar la piel, derretir una cucharadita de mantequilla en una sartén, freír las almendras hasta que estén doradas, añadir otros 30 g de aceite, calentar el arroz en aceite de almendras. Lave la naranja, exprima el jugo, corte la ralladura con un rallador.
Paso 5
Mezcle la ralladura, la miel, el azúcar en una cacerola, vierta sobre 2 cucharadas de jugo de naranja, hierva, hierva durante 2 minutos, agregue 4 cucharadas de jugo de asado, sal. Desatar el pájaro, quitar los hilos, sacar el relleno, poner en el centro del plato, poner el pollo en el relleno, alrededor - arroz. Rocíe la salsa antes de servir.
Paso 6
Opción de relleno Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños, freír ligeramente por todos lados en una sartén seca, cortar la lengua hervida en cubos. Pase la grasa de cerdo, la pulpa de cerdo a través de una picadora de carne, mezcle, agregue huevos, leche, lengua de res hervida, sal, pimienta. Rellena el pollo con esta mezcla.
