Los platos de cerdo son populares en muchos países del mundo. Desde la antigüedad, la gente ha criado cerdos para obtener carne selecta de primera calidad. Los campesinos de Europa, a partir de la Edad Media, consideraban que la carne de cerdo era el alimento básico de todos los platos en la mesa. China fue pionera en recetas de carne de cerdo. La primera receta china se llamó "cerdo al horno con barro y dátiles".
Es necesario
-
- un trozo de cerdo;
- aceite de oliva;
- Vino blanco;
- ajo;
- bayas de enebro;
- especia;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Para cocinar la carne de cerdo en un trozo grande, lo mejor es usar una pechuga, una paleta o un cuello. Esta carne se considera más blanda que el resto de la carne. Para que la carne esté lo más jugosa posible, prepara la marinada de cerdo adecuada. Incluirá vino blanco, ajo, aceite de oliva, bayas de enebro y especias al gusto.
Paso 2
Estofar y hornear en el horno es ideal para preparar una pieza entera de cerdo. El guisado le dará a la carne una ternura especial. Para empezar, se recomienda procesar un trozo de cerdo, enjuagarlo y eliminar el exceso de piel y grasa, si la hubiera.
Paso 3
Después de eso, puedes comenzar a encurtir. Casi cualquier adobo es adecuado para la carne de cerdo, ya que es una carne bastante blanda y jugosa. Pero es mejor mezclar vino blanco, bayas de enebro, especias y aceite de oliva. Antes de remojar un trozo de carne en la marinada, se recomienda frotarlo con sal y rellenarlo con dientes de ajo. A continuación, ponga la carne a marinar: cuanto más tiempo, mejor, pero no menos de cuatro horas.
Paso 4
Envuelva un trozo de cerdo en papel de aluminio o una manga especial y colóquelo en una bandeja para hornear, pero puede simplemente ponerlo en un molde. Coloca la carne en el horno. Es mejor hornear un trozo grande de cerdo a unos 200 grados. Así que la carne tardará unos cuarenta minutos en cocinarse por completo y adquirir una corteza apetitosa. Cuanto más jugo de cerdo pueda acumularse debajo de la pieza, más jugoso resultará el plato terminado, por lo que es mejor elegir una forma o una bandeja para hornear más profunda.
Paso 5
Durante el proceso de horneado, se recomienda regar el cerdo con su propio jugo de dos a tres veces. Abra el papel de aluminio o la manga o retire la tapa 10 minutos antes del final del proceso de cocción. Esto le dará un trozo de cerdo dorado y completamente horneado, listo para servir.
