La carne de pavo es rica en hierro, selenio, magnesio, sodio y fósforo, tiene muy poco colesterol, no causa alergias. El pavo es una excelente fuente de proteínas y vitamina PP. La receta clásica es el pavo navideño al horno, pero este plato lleva mucho tiempo. Si se está quedando sin tiempo, puede cocinar esta deliciosa ave de varias maneras rápidas.
Es necesario
-
- Para pavo asado en bolsa:
- 1 canal de pavo;
- sal
- pimienta.
- Para el pavo con champiñones:
- 0,5 kg de filete de pavo,
- 200 g de champiñones u hongos ostra;
- 2 cebollas
- 1 cucharadita mostaza;
- 200 g de crema agria.
- Para el stroganoff de ternera de pavo:
- 0, 5 filetes de pavo,
- 50 g de mantequilla;
- un manojo de cebollas verdes;
- 1 vaso de nata;
- 0,5 cucharaditas almidón.
- Para pavo con arroz:
- 0,5 kg de filete de pavo,
- 200 g de arroz;
- 2 cucharadas cariño;
- 5 cucharadas salsa de soja;
- 200 g de champiñones;
- sal
- pimienta
- especias al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Las fundas para asar del horno reducen significativamente el tiempo de cocción. El pavo cocido en ellos resulta jugoso, tierno y sin exceso de grasa. Saque las aves del refrigerador unas horas antes de cocinarlas. Ella debe estar a temperatura ambiente. Frote el pavo con sal, pimienta y sus especias favoritas y colóquelo con cuidado en una funda de plástico. Llene la bolsa con aire, coloque una de las esquinas en la parte superior y corte oblicuamente para crear un pequeño orificio de vapor. Hornea el pavo en una bolsa a 200 grados durante unos 45 minutos. Coloque el ave terminada y vierta el jugo restante en la bolsa.
Paso 2
Filete de pavo con champiñones Cortar el filete en cubos pequeños. Freír en mantequilla con cebolla picada. Luego agregue los champiñones, la sal, la pimienta, las especias y la mostaza y cocine durante diez minutos. Vierta la crema agria sobre el plato y cocine a fuego lento tapado durante otros cinco minutos. Sirva con arroz, patatas hervidas o verduras.
Paso 3
Stroganoff de ternera de pavo Cortar el filete en tiras, freír en una gran cantidad de aceite vegetal durante unos cinco minutos, sal y pimienta. Luego saque la carne de la sartén, vierta la crema, agregue el azafrán y las cebolletas picadas. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Disuelva el almidón con un poco de agua fría y agregue a la salsa. Coloque la carne en la salsa y cocine a fuego lento durante tres o cuatro minutos. Sirva con pasta o puré de papas.
Paso 4
Filete de pavo con arroz aromático Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír un manojo de cebolletas. Agrega los champiñones picados y sofríe por un par de minutos. Agregue zanahorias finamente ralladas, trozos pequeños de filete de pavo y saltee por otros tres minutos. Luego agregue arroz cocido y enfriado, salsa de soja, miel y un poco de agua a la sartén. Cocine por otros cinco minutos. Adorne con hierbas y sirva inmediatamente.
