Devzira es una variedad de arroz especialmente criada que se cultiva solo en el fértil valle de Fergana. Las singulares condiciones de este lugar permiten obtener un producto ideal para la elaboración de pilaf y recubierto de un cremoso polvo marrón. El arroz Devzira es muy desmenuzable, aterciopelado y aromático.
Beneficios y beneficios del producto
En los viejos tiempos, el arroz devzira también se llamaba la "Perla Rosa de Oriente". Su rasgo distintivo es la característica franja oscura que recorre todo el arroz, y permanece en ella durante y después de la cocción, y también evidencia la autenticidad del arroz.
El polvo pardusco característico de devzir suele estar ausente en otros tipos de arroz, que se pulen en condiciones industriales, eliminando la capa superior. A diferencia de ellos, devzira simplemente se pela, en cuyo proceso aparece un polvo, que es una mezcla de embrión triturado y la cáscara superior del grano. Es gracias a este proceso que el fósforo, el magnesio, el zinc y las vitaminas B muy valiosas se conservan en el producto.
El contenido calórico de 100 gramos de arroz devzir es de 365 kcal. Esta cantidad también contiene 9.2 gramos de proteína, 0.8 gramos de grasa, 80.3 gramos de carbohidratos y 26.4 mg de magnesio, 186.8 mg de fósforo, 0.36 mg de hierro y 0.54 mg de zinc. Además, este producto es muy valioso para las personas que no reconocen los productos transgénicos, ya que en el Valle de Fergana el arroz devzira se cultiva de forma tradicional a partir de material de semilla inalterado en el laboratorio.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar de devzir?
El principal rasgo distintivo de este grano de Fergana es su alta absorbencia de líquido, mucho más que la de las variedades tradicionales de arroz. Debido a esto, la devzira absorbe literalmente muchas especias y hierbas, y también se vuelve muy aromática. Además, este tipo de arroz es muy difícil de digerir, ya que incluso después de una larga cocción los granos mantienen bien su forma.
Todavía se recomienda remojar el arroz devzira antes de cocinar, aunque por un corto tiempo, solo unos 20 minutos en agua tibia. Después de eso, los granos deben lavarse a fondo hasta que el agua se vuelva completamente transparente. Además, no hay que temer que el arroz pierda su floración, ya que entonces adquirirá una tonalidad ambarina y una transparencia muy apetecible. devzira también cocina rápidamente, solo unos 20-30 minutos.
Este tipo de arroz es un ingrediente tradicional para la preparación del rey de todos los tipos de pilaf - uzbeko. El pilaf de fergana también es muy sabroso, al igual que otros platos para los que se utiliza arroz. El arroz Devzira también es adecuado para cocinar guarniciones y varios postres. Si lo ve en la tienda, no dude en comprarlo, ¡ya que el pilaf con este arroz eclipsará literalmente todas las experiencias culinarias anteriores!
