El caviar rojo es un manjar caprichoso que pierde rápidamente su apariencia y sabor en un paquete abierto o sin sellar. Pero no debe desesperarse, porque es bastante simple extender la vida útil del producto y darle un aspecto apetitoso en casa.
Es necesario
-
- - aceite vegetal,
- - envases de plástico con tapa sellada,
- - agua mineral con gas.
Instrucciones
Paso 1
Tome caviar y observe más de cerca los huevos en la capa superior. Como regla general, a temperatura ambiente, la capa de los huevos comienza a secarse después de cinco horas. En el refrigerador, el caviar en un recipiente abierto quedará inutilizable en una hora. Si se ha formado una costra densa en la parte superior, se debe quitar y seleccionar todos los huevos duros. El caviar tiene otra característica importante: si se forma una densa costra de huevos en la parte superior, dentro de este peculiar capullo el producto retiene su nivel de humedad y es bastante adecuado para comer. Al elegir huevos densos, debe dejar aquellos que se hayan secado y ligeramente deformados, pero que hayan conservado su color natural.
Paso 2
Transfiera el caviar a un recipiente de plástico transparente y espolvoree con un poco de agua mineral y gas. Revuelva el caviar con una espátula de madera ligeramente, sin triturar el contenido del frasco. En este estado, el producto debe reposar durante al menos 10 minutos a temperatura ambiente. Luego agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal y deje reposar el producto. Como regla general, después de esta etapa, el caviar vuelve a su forma natural: los huevos se redondean y la cáscara adquiere brillo y elasticidad. Pero si el caviar se pega en capas densas y no se separa con la agitación, entonces debe reanimarse de manera cardinal.
Paso 3
Coloque los recipientes en el congelador. Por lo tanto, el caviar se puede almacenar durante mucho tiempo. Pero para que el caviar recupere su aspecto apetitoso después de la congelación, se debe dejar que los recipientes se descongelen a temperatura ambiente. Después de la ultracongelación, no se recomienda descongelar el caviar en un horno microondas o calentarlo. Entonces la cáscara de los huevos puede reventar y colapsar.
Paso 4
Descongele el caviar y solo después de que el hielo se haya descongelado por completo, retire la tapa sellada del recipiente. Esté preparado que este proceso puede llevar más de 10 horas. Agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal a razón de 1 cucharada por cada 200 g de caviar. Deje el caviar en el aceite durante media hora en un recipiente sin cerrar herméticamente. Luego revuelva con una espátula de madera.
