Una abundante ensalada de hígado y verduras no dejará indiferente a nadie. Los pepinos aquí hacen que la ensalada sea más ligera, le agregan un cierto toque de frescura. Para este plato simple, use solo ingredientes frescos y haga ajustes y adiciones si es necesario.
Es necesario
- Para la salsa:
- - sal - 0.5 cucharaditas;
- - cebollas verdes - 3 brotes;
- - aceite de oliva - 6 cucharadas;
- - vinagre de vino - 2 cucharadas;
- - yemas hervidas - 2 piezas
- Para la ensalada:
- - proteínas hervidas - 2 piezas;
- - pepinos frescos - 2 piezas;
- - bombillas - 3 piezas;
- - zanahorias - 3 piezas;
- - hígado de res - 300 g.
Instrucciones
Paso 1
Pelar el hígado de las películas y hervir en agua con sal hasta que esté tierno. Dejar enfriar y cortar en tiras finas.
Paso 2
Cortar la cebolla en mitades delgadas, picar las zanahorias en tiras. Sofreír las cebollas y las zanahorias por turno. Puede agregar un poco de sal a las zanahorias, esto es opcional.
Paso 3
Después de asar, coloque las zanahorias y las cebollas en platos separados cubiertos con servilletas. De esta forma te deshaces del exceso de grasa.
Paso 4
Separe las claras de las yemas de los huevos duros. Corta las proteínas en tiras.
Paso 5
Para hacer la salsa, poner sal, aceite, vinagre, yemas en una licuadora. Batir todo hasta que quede suave. Picar las cebolletas, agregarlas a la salsa y batir un poco más.
Paso 6
Ponga el hígado en una ensaladera, luego la proteína, vierta la mitad de la salsa cocida.
Paso 7
Acomodar la capa de cebolla, la capa de zanahoria y verter sobre la segunda parte de la salsa. Dejar en esta forma durante una hora, remojar. Cortar los pepinos en tiritas antes de servir, poner encima.
