El pollo al horno se considera la solución más exitosa para una mesa festiva. Este plato tiene un sabor y aroma extraordinarios y no requiere mucho esfuerzo para prepararlo. Como guarnición quedan perfectas las patatas, que se hornean con pollo, lo que las hace especialmente tiernas y sabrosas.
Es necesario
-
- 1 pollo entero;
- 2 kg de patatas;
- 1 limón grande
- 1 cabeza de ajo;
- un puñado de romero fresco;
- un puñado de tomillo fresco;
- sal;
- pimienta negro;
- aceite de oliva;
- 8 tiras de tocino ahumado crudo (opcional)
Instrucciones
Paso 1
Lava bien el pollo. Retire los muñones de las plumas y recorte el exceso de grasa. Frote el exterior y el interior del pollo con sal y pimienta negra molida. Cubra o envuelva en una envoltura de plástico y refrigere durante 3-4 horas para remojar.
Paso 2
Hierva agua en una cacerola grande y sazone con sal. Ponga las patatas peladas, una cabeza de ajo y un limón entero. Hierva todo durante unos 10-12 minutos. Después de eso, escurre el agua y retira el limón y el ajo, dejándolos a un lado por ahora. Regrese la olla de papas a fuego lento para evaporar el exceso de humedad, pero tenga cuidado de no quemarse. Apaga el fuego y coloca las patatas en un lugar cálido.
Paso 3
Use un cuchillo para perforar el limón caliente en varios lugares. Hágalo con cuidado para no quemarse ni cortarse las manos. Saca el pollo del refrigerador. Límpielo con una toalla de papel y frótelo con aceite de oliva. Coloque el ajo entero hervido, el limón picado y el tomillo dentro de la carcasa. Precaliente el horno a 190-200 grados. Engrase una fuente para hornear con mantequilla, coloque el pollo en ella y hornee por unos 45 minutos. Retire el pollo medio cocido y transfiéralo a una fuente para servir.
Paso 4
Coloque en el plato donde se hornearon el pollo y las papas. Combínalo con hojas de romero y sazona con sal y pimienta si es necesario. Coloque un hueco en el centro de las patatas forradas para colocar el pollo. Encima del pollo. Durante este tiempo, las patatas adquirirán un color dorado y una deliciosa corteza crujiente.
Paso 5
Retire el plato terminado del horno. Retire el tocino del pollo y píquelo sobre las papas. Deseche el limón y el tomillo. Retirar el ajo, pelar el resto de la piel, picar y frotar con él la carcasa de pollo. Espolvoree las hierbas picadas antes de servir.
