¿La sémola para el desayuno es demasiado aburrida? Conviértalo de un plato común en un postre abundante que ni un adulto ni un poco quisquilloso rechazarán. Consiéntete con los caseros, haz una tortilla de sémola y sírvelos con azúcar o salsa de leche.
Tortilla de sémola
Ingredientes:
- 0,5 litros de leche;
- 8 huevos de gallina;
- 200 g de sémola;
- 120 g de manteca;
- 4 cucharadas Sáhara;
- 1/4 cucharadita sal.
Vierta la leche en una cacerola o cacerola pequeña, coloque en el fuego y caliente a fuego medio, sin hervir. Vierta el azúcar allí y agregue el líquido blanco hasta que se disuelva por completo. Sumerja 20 g de ghee allí, agregue una pizca de sal y agregue sémola en pequeñas porciones con agitación constante. Espere a que la papilla se espese bien en 10-15 minutos, colóquela en un plato hondo y déjela enfriar hasta que esté caliente.
La tortilla resultará más homogénea y hermosa si bate las yemas y las claras por separado y luego las combina en una masa.
Rompe los huevos en un bol y bátelos bien. Revuelva vigorosamente la mezcla de huevo en la sémola y agregue otros 20 g de mantequilla. Derrita la mantequilla restante en una sartén, transfiera la masa preparada y cocínela a temperatura media hasta que se forme una costra marrón espesa en el fondo. Dar la vuelta suavemente al panqueque con dos cucharadas anchas y freír la tortilla de sémola hasta que esté tierna. Retirar del fuego, cortar en trozos o machacar con una cuchara, espolvorear con azúcar y servir.
Tortilla de sémola en salsa de leche
Ingredientes:
- 1 cucharada. Leche;
- 3 huevos de gallina;
- 160 g de sémola;
- 40 g de mantequilla;
- 1 cucharadita cáscara de limón seca;
- 2 cucharadas. Sáhara;
- 1/4 cucharadita sal;
- aceite vegetal;
Para la salsa:
- 0,5 litros de leche;
- 1/3 cucharadita azúcar de vainilla.
- 1 cucharada. Sáhara;
Vierta la sémola con leche durante 1 hora, deje que se hinche adecuadamente. Saca la mantequilla del frigorífico 40 minutos antes de cocinar. Tritúrelo con las yemas, la ralladura de limón y el azúcar con una batidora o batidora. Salar la papilla obtenida después de remojar, mezclar con proteínas batidas y masa de mantequilla.
Durante el ayuno, la leche de vaca se puede reemplazar con leche de soja o de coco y mantequilla, con aceite de girasol.
Precalienta el horno a 180oC. Untar una bandeja de horno con aceite vegetal y extender la mezcla preparada en una capa de aproximadamente 1 cm de grosor, hornear la tortilla durante 20-25 minutos, hasta que cuaje y adquiera una costra marrón. Déjelo enfriar a temperatura ambiente, córtelo en rectángulos y colóquelo en una sartén con lados altos. Haga una salsa con leche y dos tipos de azúcar, viértala en un tazón y cocine a fuego lento hasta que se absorba la mayor parte de la salsa de leche.
