Los embutidos caseros, jugosos y aromáticos, siempre superarán en sabor a los que se venden en la tienda. Para preparar salchichas, necesitará carne de cerdo o pollo. Las salchichas se pueden servir como plato independiente o como guarnición.
Para hacer salchichas de cerdo caseras, debe elegir carne de alta calidad. Es deseable que no contenga demasiada grasa, pero debe estar presente. Si hay carne magra, se le agrega manteca. 0,5 kg. filete es suficiente 100-150 g. Además, necesitará un par de cebollas medianas, 3-4 dientes de ajo (para quienes les gusta la comida picante, pueden tomar más de este ingrediente), sal, pimienta, especias probar.
No debería haber problemas con la preparación de carne picada. El proceso es simple: la carne y el tocino se cortan en trozos pequeños, las verduras se pelan, la cebolla se corta en 4 rodajas, los ingredientes se colocan alternativamente en la picadora de carne. Cuando la masa de carne esté lista, agregue sal, pimienta negra molida, especias.
Para que las salchichas de cerdo estén más tiernas y jugosas, se recomienda rotar la carne picada dos veces en una picadora de carne.
Necesitarás una botella de plástico para moldear las salchichas. Puede tomar 1, 5 o 2 litros. Cuanto más ancho sea el cuello del recipiente, más gruesas serán las salchichas. Por tanto, cada uno elige la opción que más le guste.
Un aparato improvisado para moldear salchichas se hace de la siguiente manera: 15-20 cm se alejan del fondo de la botella y se corta una parte del recipiente de plástico. Esto se puede hacer con un cuchillo afilado o unas tijeras. Primero, se hace un pequeño agujero en la línea de corte, se inserta un cuchillo en esta abertura y se separa la parte inferior del cuello. Se da la vuelta al fondo y se inserta en la parte superior de la botella. Debería conseguir un aparato que se parezca a una jeringa.
La carne picada se coloca en un recipiente con cuello y se exprime con el fondo de la botella. La longitud de las salchichas puede variar, pero es deseable que todas sean del mismo tamaño. Después de eso, estas salchichas deben freírse en mantequilla o aceite vegetal. Las salchichas se sirven en una toalla de papel. Absorberá el exceso de grasa.
Además de la carne de cerdo, puedes hacer salchichas de pollo. El principio de cocinar carne picada para este producto es el mismo. Los ingredientes son los siguientes: 0,56 kg de filete de pollo, 100 ml de leche, 30 g de mantequilla, 1 huevo de gallina, una cebolla pequeña, sal, pimienta negra.
La carne de pollo se lava bien, se corta en trozos pequeños y se pela la cebolla. La carne picada se puede cocinar en una picadora de carne o en una licuadora. Primero, coloque la carne y las cebollas, el resto de los ingredientes se agregan más tarde. Primero hay que derretir la mantequilla. Dado que la cantidad es pequeña, puede usar un cucharón con mango de madera o plástico. En ella se coloca un trozo de mantequilla y se calienta el metal al fuego. Se agrega a la carne picada después de que se enfría. A continuación, ponga un huevo, leche, sal, especias. La masa resultante se mezcla completamente.
Las salchichas de pollo se pueden moldear con film transparente e hilo de algodón. Este método es el más exitoso, ya que le permite elegir de forma independiente la longitud y el grosor del producto.
Ponen un rollo de film transparente sobre la mesa, lo desdoblan, lo nivelan. La carne picada se extiende por el borde (un par de cucharadas serán suficientes), forme una salchicha alargada y envuélvala con una película adhesiva. Debería obtener un análogo de caramelo envuelto en una envoltura. Alrededor de los bordes, el rollo se ata con un hilo. Cuando se forman todas las salchichas, se sumergen en agua hirviendo y se hierven durante 15 minutos. Luego lo sacan, lo enfrían, le quitan el film y lo fríen en mantequilla.
